手抓餅原名蔥抓餅，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅乾菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。手抓餅在家也可輕鬆烹製。做法編輯手抓餅方法一1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。手抓餅方法二各式手抓餅(18張)臺灣手抓餅的做法：1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。手抓餅方法三製作食材主料：高筋粉手抓餅輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排調料：鹽、味精製作流程1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點：層層分明，金黃酥脆。手抓餅方法四咖哩手抓餅的做法手抓餅製作食材高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉製作流程1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；5、錯著交叉疊上；6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；特點：甜香可口，金黃酥脆。手抓餅方法五家庭做法材料：1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。製作過程與步驟1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。[1] 手抓餅方法六食物明細麵粉 600克 油 50克 溫水 300-350克 鹽 6-7.5克1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會；2、案板上抹油，將麵糰擀成長方形；3、將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上；4、撒上蔥末；5、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著；6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長；7、將面片合在一起；8、從一頭將面片捲起來；9、輕輕地擀成薄餅；10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色；11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅原名蔥抓餅，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅乾菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。手抓餅在家也可輕鬆烹製。做法編輯手抓餅方法一1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。手抓餅方法二各式手抓餅(18張)臺灣手抓餅的做法：1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。手抓餅方法三製作食材主料：高筋粉手抓餅輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排調料：鹽、味精製作流程1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點：層層分明，金黃酥脆。手抓餅方法四咖哩手抓餅的做法手抓餅製作食材高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉製作流程1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；5、錯著交叉疊上；6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；特點：甜香可口，金黃酥脆。手抓餅方法五家庭做法材料：1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。製作過程與步驟1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。[1] 手抓餅方法六食物明細麵粉 600克 油 50克 溫水 300-350克 鹽 6-7.5克1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會；2、案板上抹油，將麵糰擀成長方形；3、將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上；4、撒上蔥末；5、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著；6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長；7、將面片合在一起；8、從一頭將面片捲起來；9、輕輕地擀成薄餅；10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色；11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。