一.廚房採購的原材料,在入庫出庫時候需填就寫原材料入庫/出庫單,要將材料數量品名金額填寫清楚； 二.接收餐飲行業，需要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法： 1.例如直接記入成本，月末盤點再衝成本； 2.採購入庫先記入原材料，領用是記入成本費用，月末盤點再衝成本等等； 3.一般情況，如果你企業規模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法做帳： 1）.採購的 米油、調料，可先驗收入庫做： 借：原材料-主料/調料/肉食等類 貸：庫存現金/銀行存款， 2）.領用時做： 借：主營業務成本； 貸：原材料-主料/調料/肉食等類 3.）發生的煤氣，廚師及服務人員的工資可做： 借：營業費用-燃氣費； 借：營業費用-工資 ； 借：管理費用-工資 （管理人員工資）； 貸：應付職工薪酬-工資 4.）.購入的酒水、飲料做： 借：庫存商品-酒水/飲料等 貸：銀行存款/庫存現金 三.一般情況下，月底餐廳/廚房消耗的原材料結轉成本是採用倒擠的.即:當月消耗=上月結存+本月出庫-本月盤存(這個是需要每月底固定時間盤點剩餘材料的) 做賬時做： 借:主營業務成本 ； 貸:原材料-主要材料/輔助材料(金額就是盤點後倒擠計算的金額) 四.透過盤點倉庫存貨，進行以上借/貸業務處理後，賬面上存貨的原材料的借方：反映的就是庫存的期末餘額，這是餐飲業/廚房與其他行業在結轉主營業務成本最大的區別。
一.廚房採購的原材料,在入庫出庫時候需填就寫原材料入庫/出庫單,要將材料數量品名金額填寫清楚； 二.接收餐飲行業，需要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法： 1.例如直接記入成本，月末盤點再衝成本； 2.採購入庫先記入原材料，領用是記入成本費用，月末盤點再衝成本等等； 3.一般情況，如果你企業規模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法做帳： 1）.採購的 米油、調料，可先驗收入庫做： 借：原材料-主料/調料/肉食等類 貸：庫存現金/銀行存款， 2）.領用時做： 借：主營業務成本； 貸：原材料-主料/調料/肉食等類 3.）發生的煤氣，廚師及服務人員的工資可做： 借：營業費用-燃氣費； 借：營業費用-工資 ； 借：管理費用-工資 （管理人員工資）； 貸：應付職工薪酬-工資 4.）.購入的酒水、飲料做： 借：庫存商品-酒水/飲料等 貸：銀行存款/庫存現金 三.一般情況下，月底餐廳/廚房消耗的原材料結轉成本是採用倒擠的.即:當月消耗=上月結存+本月出庫-本月盤存(這個是需要每月底固定時間盤點剩餘材料的) 做賬時做： 借:主營業務成本 ； 貸:原材料-主要材料/輔助材料(金額就是盤點後倒擠計算的金額) 四.透過盤點倉庫存貨，進行以上借/貸業務處理後，賬面上存貨的原材料的借方：反映的就是庫存的期末餘額，這是餐飲業/廚房與其他行業在結轉主營業務成本最大的區別。