嗨，大家好，我是姍珊，一個與美食相伴的女子
01
八月十五中國傳統的中秋節，一切都以月亮為主題，吃月餅、拜月、供兔兒等。
距離中秋還有11天，今年的月餅你準備的如何？
月餅還是要自己親手做比較好，可以根據自己的喜好做出屬於自己的味道，也給家人一份濃濃的情誼！
02
喜歡吃各種各樣的月餅。
廣式月餅吃的是皮薄鬆軟，各式的餡料，精美的圖案。
潮式月餅吃的是皮酥餡細且甜不膩口。
京式月餅吃的是精美的外形，皮薄酥軟，極其誘人的風味。
蘇式月餅吃的是香酥且甜鹹適口。
光傳統的月餅樣式就有10種以上，非傳統的月餅更是有很多種，除此之外，口味也是數不勝數。
03
從準備食材，到開始製作，月餅在烤箱中逐漸變色、變得美麗，猶如鄰家有女初長成，帶著羞澀的面龐，只是餅皮的酥，就能直接酥到心裡，意猶未盡。
—鮮肉月餅—
食材
油皮：中筋麵粉200克，糖粉20克，豬油60克，水70克
油酥：低筋麵粉克145克，豬油60克
肉餡：豬肉，蝦仁，鹽，薑末，蔥花，料酒，黑胡椒粉，糖，醬油，蠔油
鮮豬肉剁碎，蝦仁切碎，姜剁成沫，加入鹽，薑末，蔥花，料酒，黑胡椒粉，糖，醬油，蠔油，攪拌均勻和成餡料。
油皮：麵粉200克加入糖20克，豬油60克攪拌，再將70克水分次加入混合揉勻。
油酥：145克低筋麵粉加入60克豬油混合拌勻成酥油團。
將油酥麵糰和油皮面團分別蓋上保鮮膜，鬆弛1小時。
鬆弛好麵糰後，將油皮和油酥平均分成15份。
將油皮面團擀成圓餅形，在中間放上一顆油酥麵糰，捏起收口朝下，15個做好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
20分鐘後取一個麵糰擀開，擀成長橢圓形。
擀開後從上往下捲起來，剩下的麵糰依次按照步驟做好。
蓋上保鮮膜靜置20分鐘後，再次取一份麵糰，收口朝上，先用手壓扁，再用擀麵棍擀長，將麵糰由上向下捲起，再鬆弛20分鐘。
取一個麵糰，用拇指從麵糰中間壓下去，將麵糰對夾起來再按扁，擀成圓形，邊緣擀薄一些，把肉餡放到中心。
包好收口朝下，放入烤盤中。
烤箱180度預熱，180度上下火中層，烤20分鐘。出鍋前刷蛋液在烤一會，蛋液就會凝固在月餅上，好看又美味！
咬上一口，月餅皮兒酥得掉渣，一直酥到心裡，月餅裡豐腴的肉汁在口腔裡迴盪，欲罷不能！
這個月餅皮也可以用來做蛋黃酥哦，除此之外，月餅的餡料還可以換成自己愛吃的五仁，豆沙，蓮蓉蛋黃……完全可以根據自己和家人的喜好來調整～怎麼樣才算是好吃呢？當適合自己和家人的味道才是最好的！
嗨，大家好，我是姍珊，一個與美食相伴的女子
01
八月十五中國傳統的中秋節，一切都以月亮為主題，吃月餅、拜月、供兔兒等。
距離中秋還有11天，今年的月餅你準備的如何？
月餅還是要自己親手做比較好，可以根據自己的喜好做出屬於自己的味道，也給家人一份濃濃的情誼！
02
喜歡吃各種各樣的月餅。
廣式月餅吃的是皮薄鬆軟，各式的餡料，精美的圖案。
潮式月餅吃的是皮酥餡細且甜不膩口。
京式月餅吃的是精美的外形，皮薄酥軟，極其誘人的風味。
蘇式月餅吃的是香酥且甜鹹適口。
光傳統的月餅樣式就有10種以上，非傳統的月餅更是有很多種，除此之外，口味也是數不勝數。
03
從準備食材，到開始製作，月餅在烤箱中逐漸變色、變得美麗，猶如鄰家有女初長成，帶著羞澀的面龐，只是餅皮的酥，就能直接酥到心裡，意猶未盡。
—鮮肉月餅—
食材
油皮：中筋麵粉200克，糖粉20克，豬油60克，水70克
油酥：低筋麵粉克145克，豬油60克
肉餡：豬肉，蝦仁，鹽，薑末，蔥花，料酒，黑胡椒粉，糖，醬油，蠔油
鮮豬肉剁碎，蝦仁切碎，姜剁成沫，加入鹽，薑末，蔥花，料酒，黑胡椒粉，糖，醬油，蠔油，攪拌均勻和成餡料。
油皮：麵粉200克加入糖20克，豬油60克攪拌，再將70克水分次加入混合揉勻。
油酥：145克低筋麵粉加入60克豬油混合拌勻成酥油團。
將油酥麵糰和油皮面團分別蓋上保鮮膜，鬆弛1小時。
鬆弛好麵糰後，將油皮和油酥平均分成15份。
將油皮面團擀成圓餅形，在中間放上一顆油酥麵糰，捏起收口朝下，15個做好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
20分鐘後取一個麵糰擀開，擀成長橢圓形。
擀開後從上往下捲起來，剩下的麵糰依次按照步驟做好。
蓋上保鮮膜靜置20分鐘後，再次取一份麵糰，收口朝上，先用手壓扁，再用擀麵棍擀長，將麵糰由上向下捲起，再鬆弛20分鐘。
取一個麵糰，用拇指從麵糰中間壓下去，將麵糰對夾起來再按扁，擀成圓形，邊緣擀薄一些，把肉餡放到中心。
包好收口朝下，放入烤盤中。
烤箱180度預熱，180度上下火中層，烤20分鐘。出鍋前刷蛋液在烤一會，蛋液就會凝固在月餅上，好看又美味！
咬上一口，月餅皮兒酥得掉渣，一直酥到心裡，月餅裡豐腴的肉汁在口腔裡迴盪，欲罷不能！
這個月餅皮也可以用來做蛋黃酥哦，除此之外，月餅的餡料還可以換成自己愛吃的五仁，豆沙，蓮蓉蛋黃……完全可以根據自己和家人的喜好來調整～怎麼樣才算是好吃呢？當適合自己和家人的味道才是最好的！