近段時間飛漲的豬肉價格讓越來越多的人把目光投向了牛肉和羊肉，雖然牛和豬在農村都很常見，養牛戶和養豬戶都很多，但是當養牛戶將牛賣掉時卻和賣豬不一樣，大家都知道，賣豬時一般是收購商來養殖戶家中來購買，而賣牛則是養牛戶將牛拉到市場上去販賣，除此以外還有另一個很大的不同，那就是賣豬時會過程論斤賣，賣牛則是全靠眼睛來評估，那麼為什麼賣牛不能稱重賣呢？
說到賣牛，除了賣牛的和買牛的以外，還有一個很重要的人物，那就是中間人，在我們這裡把中間人稱為“金金”（音同），金金手中多會拿一個木棍，在買牛人要買牛時會找到金金，金金會用這根木棍敲打幾下牛背，然後再用手捏一下牛皮，再圍著牛轉上幾圈，這頭牛多重金金心裡便有了數，然後再將牛的重量告訴買家，透過買家和賣家的價格協商後，這頭牛的最終價格就會定好，這單生意也就做成了。
聽村子裡的老人說，之所以賣牛時會用到金金而不是上秤秤，這和牛特殊的消化器官有關係，牛時反芻動物，有一個特別強大的消化系統，一共分為四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，單看這四個胃就知道牛的食量有多大，據統計一頭500斤重的牛，肚子中的草料和水分能高達100公斤，所以如果用秤秤一個吃的飽飽的牛的話，買家虧損的金錢可想而知，所以在牛市上才會有用金金的眼睛來判斷牛的體重的事情。
其實金金用肉眼不僅能看出這頭牛的體重，還能看出這頭牛的年齡。現在多是肉牛，在以前牛可是農村幹農活的勞動力，一頭身強體壯的牛對農民來說太重要了，所以很多農民在買牛會擔心賣到老牛，所以就需要藉助金金的眼睛來看這頭牛的年齡，金金會從牛的四肢、眼睛、反應速度等等來判斷這頭牛的歲數。
其實除了牛是靠評估來售賣以外，羊、馬、驢子等等牲畜以前也是用眼睛來評估體重，只是現在會用眼睛來評估體重的人越來越少，很多牲畜已經開始用秤重來販賣了。
近段時間飛漲的豬肉價格讓越來越多的人把目光投向了牛肉和羊肉，雖然牛和豬在農村都很常見，養牛戶和養豬戶都很多，但是當養牛戶將牛賣掉時卻和賣豬不一樣，大家都知道，賣豬時一般是收購商來養殖戶家中來購買，而賣牛則是養牛戶將牛拉到市場上去販賣，除此以外還有另一個很大的不同，那就是賣豬時會過程論斤賣，賣牛則是全靠眼睛來評估，那麼為什麼賣牛不能稱重賣呢？
說到賣牛，除了賣牛的和買牛的以外，還有一個很重要的人物，那就是中間人，在我們這裡把中間人稱為“金金”（音同），金金手中多會拿一個木棍，在買牛人要買牛時會找到金金，金金會用這根木棍敲打幾下牛背，然後再用手捏一下牛皮，再圍著牛轉上幾圈，這頭牛多重金金心裡便有了數，然後再將牛的重量告訴買家，透過買家和賣家的價格協商後，這頭牛的最終價格就會定好，這單生意也就做成了。
聽村子裡的老人說，之所以賣牛時會用到金金而不是上秤秤，這和牛特殊的消化器官有關係，牛時反芻動物，有一個特別強大的消化系統，一共分為四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，單看這四個胃就知道牛的食量有多大，據統計一頭500斤重的牛，肚子中的草料和水分能高達100公斤，所以如果用秤秤一個吃的飽飽的牛的話，買家虧損的金錢可想而知，所以在牛市上才會有用金金的眼睛來判斷牛的體重的事情。
其實金金用肉眼不僅能看出這頭牛的體重，還能看出這頭牛的年齡。現在多是肉牛，在以前牛可是農村幹農活的勞動力，一頭身強體壯的牛對農民來說太重要了，所以很多農民在買牛會擔心賣到老牛，所以就需要藉助金金的眼睛來看這頭牛的年齡，金金會從牛的四肢、眼睛、反應速度等等來判斷這頭牛的歲數。
其實除了牛是靠評估來售賣以外，羊、馬、驢子等等牲畜以前也是用眼睛來評估體重，只是現在會用眼睛來評估體重的人越來越少，很多牲畜已經開始用秤重來販賣了。