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總體來說，菠蘿吃法可以分為2種，生吃和熟吃。

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生吃一般需要我們處理外皮後在淡鹽水中泡一下，因為菠蘿含有菠蘿蛋白酶，在口腔中會產生澀味，實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，而把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡半個小時左右，再用涼開水浸洗去鹹味，就可以食用了。

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同樣加熱熟吃也可以破壞這種酶，使得菠蘿更加美味。

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常見的熟菠蘿吃法有幾種。菠蘿咕嚕肉是最常見的，菠蘿海鮮炒飯也是一種不錯的吃法，可以直接用菠蘿皮盛炒飯。菠蘿也可以用來熬粥，熬出來的粥有一種菠蘿特有的香甜，十分可口。

如何選好吃的菠蘿

養生之道網 今天09:01

文章目錄

一、如何選好吃的菠蘿1. 如何選好吃的菠蘿2. 盛夏菠蘿食療方3. 菠蘿的功效與作用二、菠蘿怎麼削皮三、菠蘿含有什麼維生素呢如何選好吃的菠蘿1、如何選好吃的菠蘿

看外觀形狀,優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。

看外觀顏色,菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用,顏色淡黃色,微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟,如果是當天吃可買外觀是淡黃色的,如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

2、盛夏菠蘿食療方

治中暑暈厥:鮮菠蘿1個,菠蘿去皮,搗成漿,飲服。

治腸炎腹瀉:菠蘿葉30克,水煎後服用,每日兩次。

治虛熱煩渴。菠蘿肉250克,絞汁,加1杯冷開水、適量精鹽,攪拌均勻,做成菠蘿汁,分兩次服用。

菠蘿可以治療多種症狀,是炎熱夏季藥食兼優的佳果。

3、菠蘿的功效與作用

菠蘿可以保護面板,對面板有美容的作用。因為菠蘿裡面含有比較多的維生素B,可以有效的讓肌膚保持亮麗。多吃菠蘿時間久了還可以提高人體免疫力,抵抗病毒進行人的身體。

菠蘿具有消炎的作用,能促進血液迴圈及傷口癒合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的症狀,對於因為感冒導致的喉嚨疾病都是可以起到一些效果的。

菠蘿怎麼削皮

1、方法一：

1.1、首要用菜刀將菠蘿的兩頭切掉。

1.2、將菠蘿正著放好,用刀沿菠蘿表皮切下,注意不要切得太厚,避免糟蹋過多的果肉,再用水果刀將沒有切除的有些果皮剜掉;在去掉剩餘星星點點的果皮時最佳用水果刀。

1.3、咱們把菠蘿切成條狀或許圓形,假如切成條狀,要沿菠蘿中心的白色原點切,把最終剩餘的果核丟掉。或許將菠蘿放到,水平切成圓圈狀,然後把中心的果核切除。

1.4、再把菠蘿浸在淡鹽水中30分鐘左右,撈出後再用涼水衝一下去掉鹹味。

1.5、將洗好的菠蘿切成小塊放入盤中即可享受。

1.6、假如覺得費事,你能夠買個菠蘿剝皮器。或許帶著菠蘿去水果攤,給個1-2元的加工費,讓阿姨忙你剝皮。

2、方法二:

2.1、切掉菠蘿的底端,使其能豎立在砧板上,大面積地從頂部到底部筆直方向切掉果皮。

2.2、切掉的果皮要有必定的厚度,以便儘可能地帶走菠蘿刺。

2.3、用尖角水果刀一個一個地挖掉殘留在果肉內的菠蘿刺。每次挖的深度要滿足,假如還留有尖刺,無妨在其周圍多挖掉一些果肉。

2.4、挖完脫落刺後就能夠切片食用了。

菠蘿含有什麼維生素呢

菠蘿含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。性味甘平,具有解暑止渴、消食止瀉之功,為夏令醫食兼優的時令佳果菠蘿果肉黃或淺黃,肉質細嫩,水分含量高,口感極佳。 每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素c18毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等。

而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。美味的菠蘿,這種水果不僅可以減肥,而且對身體健康有著不同的功效,如美容、清理腸胃等。

可以當水果吃 泡鹹水 切片 還有拿來炒菜

一定能看見菠蘿飯。它是一道很有特色的營養美食。菠蘿的營養價值豐富，含有人體所需的營養元素，因此俘獲了很多人的芳心菠蘿咕嚕肉 美味佳餚

菠蘿的吃法有很多，比如菠蘿肉段、五彩菠蘿飯、菠蘿派、菠蘿慕斯、菠蘿粥

菠蘿燉排骨

材料：

排骨250g，菠蘿半個，青椒、黃椒、紅椒各1小塊，蒜、料酒、生抽、鹽等適量，姜1小塊

做法：

1、先將所有材料備齊

2、排骨洗淨後加鹽、料酒、醬油適量拌勻醃半個小時；

3、菠蘿切塊，放入淡鹽水稍浸泡；

4、彩椒切小塊； 姜蒜切片；

5、熱油鍋，炒香姜蒜，然後倒入排骨炒至變色後加少量醬油和鹽炒勻；

6、加小半碗水，把菠蘿塊倒在上面，加蓋轉小火燜至收汁；

7、最後加入彩椒炒幾下至斷生即可。

言歸正傳，春天來啦，菠蘿也開始大量上市了，現在也正是菠蘿最好吃的季節，趁好吃又便宜，要多吃一些，變著花樣吃。除了切開直接吃，菠蘿的吃法特別多種，和各種食材一起煎，炒，燜，燉，烤，都能做出不一樣的菠蘿美味。菠蘿幾乎含有人體需要的所有的維生素和大部分的礦物鹽，營養豐富，含有大量果糖和葡萄糖，味道鮮美，香甜多汁。下面分享幾種我比較喜歡吃的做法——

菠蘿咕嚕肉

【主料】豬裡脊肉350g、菠蘿100g

【做法】

1.準備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘，將菠蘿、竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。

2.取一份小碗放入番茄醬，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。

3.醃製的肉中倒入一個雞蛋拌均勻，然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻，讓肉塊均勻的裹滿澱粉。

4.鍋中油燒熱倒入肉塊炸制，微金黃撈出，然後再次復炸至金黃撈出瀝油，放在吸油紙上吸出多餘油份。

5.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。

6.再放入蒜末爆香，倒入調好的酸甜汁，大火熬出香味。

7.加入菠蘿，再加入筍塊和青紅椒翻炒。

8.倒入豬肉翻炒均勻，然後淋入水澱粉和香油，翻炒均勻關火盛盤。

菠蘿雞翅

【主料】雞翅中6個 菠蘿150g

【做法】

1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。

2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。

3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開後加入翅中。

4.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡時加入菠蘿汁轉大火燒開，收汁。

5.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。

菠蘿飯

【主料】米飯200g、菠蘿150g、玉米粒30g、胡蘿蔔30g、瘦豬肉30g、青豆30g、雞蛋1個

1.首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿蔔切丁，豬瘦肉切丁。

2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。

3.鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，煮熟，撈出。

4。鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色後，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，翻炒片刻後裝出。

5.再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散；接著倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，加一勺鹽、少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內。

菠蘿粥

【主料】菠蘿200g、大米100g

1.菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊備用，枸杞洗淨，浸水。

3.鍋裡放水，將淘淨的大米熬煮至大米開花。

3.將菠蘿丁放入鍋內，熬煮20分鐘左右。

6.放入枸杞再熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。

菠蘿培根卷

【食材】培根5片、香水菠蘿150g

【做法】

1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊。

2.燒烤汁和紅糖拌勻。

3.培根兩面刷一層汁。

4.用培根捲起菠蘿塊，介面處在下襬在烤網上。

5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

菠蘿咖哩雞

【食材】整雞一隻、菠蘿800克、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒

【做法】

1.菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味;蔥薑蒜切末。

2.將雞砍成小塊，然後用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油醃製15分鐘。

3.把胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.

4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒乾。

5.快離火前加入蔥末即可。

菠蘿派

【主料】菠蘿0.25個 餃子皮8張

【做法】

1.把菠蘿切小塊，用蜂蜜拌勻。

2.準備全蛋液，餃子皮 （越薄越好）。

3.把菠蘿放進餃子皮， 用蛋液封口。

4.把派上刷蛋液， 倒扣粘芝麻。

5.烤箱175度15分鐘（平底鍋煎也行）。

6.用菠蘿葉裝飾。

娟子來為大家介紹一道菠蘿罐頭的具體制作方法，喜歡的可以照這個方法做；

1；新鮮菠蘿兩個

2；將菠蘿去皮洗淨備用

3；去好皮的菠蘿切成小塊放入涼開水中加入適量鹽泡20分鐘左右

4；然後撈出倒入鍋中加入適量水煮

5；煮開後倒入適量冰糖煮8分鐘左右；冰糖多少根據自己口味加入，煮的時間長短也是根據菠蘿大小和自己的口感適當調整

6；鍋中放入水煮開後放入瓶子燙下消毒

7；讓後將煮好的晾涼的菠蘿糖水裝入燙好晾乾水分的容器中，放入冰箱冷藏

8；隨時想吃的時候倒入碗中就可以享用啦

菠蘿吃法說小有少，說大有多！首先第一種，那就是不廢話，直接上圖吧！

2，菠蘿榨汁，你說這吃法，誰不喜歡，正要趕上炎熱的大夏天，這種吃法也得火

3，菠蘿熬湯，加冰糖，也可涼喝，爽口美味

4，菠蘿炒菜，一道比較常見的菠蘿炒菜做法，就是“菠蘿炒肉”，水果肉味兒，味道十足。

5，菠蘿做飯，這也是一中普遍流行的菠蘿吃法！

個人覺得，以上這幾種吃法，都是特別不錯的選擇，尤其最後一種，確實可以試著做一下！有種八寶甜飯的感覺，菠蘿水果味香，米飯配以各種蔬菜切丁，上鍋一蒸，味美色香！值得嘗試一下！

以上回答，僅供大家參考，感謝支援！

當然後期小陳美食會上這檔菠蘿飯影片教程，小陳美食，分享美食美味，讓你易學易會，喜歡我的美食分享，關注小陳，每天都有關於各種美食的分享！

買回來的菠蘿用鹽水泡泡後除了直接吃，還可以做成多種菜餚，比如最經典的菠蘿咕嚕肉。

菠蘿咕嚕肉不愧是一道地道名菜，真的特別好吃，對於水果入菜，一部分人並不會吃得很習慣，但用菠蘿做出來的這道咕嚕肉，卻是無數人的最愛，加上青紅柿子椒，開胃爽口。

由於這道菜肉是油炸，吃油炸食物配個富含維生素C的蔬菜，有利於降低油炸食品的不利因素。

下面來說說菠蘿咕嚕肉的做法：

首先準備好食材：

主材：裡脊肉、青紅柿子椒、菠蘿

調料：番茄醬、玉米澱粉、鹽、雞蛋清、油

菠蘿切成大小適宜的丁用水泡半個小時，水裡加入一點點鹽。

裡脊肉切成丁，為了更加入味，可以在丁上再打一下花刀，然後加入適量鹽、雞蛋清、澱粉，還可以加一點點菠蘿汁，抓勻。

因為菠蘿裡含有菠蘿蛋白酶，有助於嫩肉。

然後均勻裹上玉米澱粉。

鍋裡油溫六成熱下入肉炸熟撈出，再加油升到七成熱，倒入復炸一下後撈出控油。

油溫的掌握，可以用一根筷子進行測試，筷子周圍冒密集的小泡，能看到很小的油煙，但油煙不明顯，這個時候約六成熱，筷子周圍冒更密集的小泡，能看到鍋表面明顯的油煙，這時候七成熱。

將青紅椒也過油一下後撈出。

鍋裡留底油，加入番茄醬、白糖，翻炒，然後加入半碗水澱粉翻勻，水澱粉中的澱粉不要多了。

將肉丁、青紅柿子椒、菠蘿丁倒入鍋裡翻炒均勻，加入適量鹽翻勻即可。

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菠蘿（pineapple），是熱帶水果之一，也是夏天我最喜歡的水果之一啦！菠蘿肉色金黃，香味濃郁，酸甜適口，清脆多汁。

可是菠蘿直接吃了幾口就會感覺酸澀無比，這是因為菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”。

這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

所以今天草莓帶領大家將菠蘿做成甜品，不僅味道超級棒，同時也能避免菠蘿的酸澀哦，快一起領略菠蘿的風味吧！

菠蘿翻轉蛋糕

酸酸甜甜的菠蘿，配上香甜的蛋糕，一口咬下去，多種滋味在嘴裡混合，讓人獲得滿滿的能量！

材料//重量

菠蘿250g

白砂糖/115g

黃油/95g

沸水/15g

低筋麵粉/70g

雞蛋/3個

牛奶/60g

1.菠蘿切均勻的小片，在鹽開水中浸泡，去酸澀。將50g白砂糖倒入鍋中，小火煮至琥珀色，一邊加沸水和一半黃油，一邊攪拌。

菠蘿片瀝乾，倒入鍋中快速翻拌上色。

2.黃油放在一個無油無水的大容器中，隔水小火加熱至融化。分離蛋黃與蛋清，蛋清置於另一個無油無水的大容器中，蛋黃液加入稍稍冷卻的黃油，攪打均勻。

3.篩入低筋麵粉，加入牛奶，用刮刀攪拌成順滑的糊狀。將蛋白打發至粗泡，分次加入糖，打至乾性發泡。

4.打發好的蛋白取1/3加入麵糊，輕快地翻拌再將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

5.把菠蘿片鋪在模具底部。將麵糊倒入模具，覆蓋在菠蘿層上。

6.烤箱170℃中層烤35分鐘左右，趁熱倒扣脫模就好啦。

菠蘿冰淇淋

酸酸甜甜的菠蘿冰淇淋，在夏天的時候消暑降溫再好不過啦！

材料/重量

菠蘿泥/250g

蛋黃/3個

細砂糖/150g

牛奶/400g

淡奶油/200g

檸檬汁/25g

1.將蛋黃、細砂糖、牛奶全部倒入鍋裡，攪拌均勻。用小火加熱並不斷攪拌，直到鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火。

2.離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。讓它徹底冷卻。

3.把菠蘿去皮去核後稱重，攪打成泥，在菠蘿泥里加入檸檬汁攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。

4.用打蛋器攪打均勻冰淇淋液，放進冰箱冷凍。冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。

5.重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。

菠蘿蛋撻

在細膩香甜的蛋撻中加入菠蘿，不僅味道更豐富，在口感上也是有很多的差別。

材料/重量

淡奶油/140g

牛奶/75g

白糖/35g

蛋黃/2個

菠蘿/50g

1.將淡奶油、牛奶、白糖攪拌均勻，至白糖溶化，加入蛋黃，攪拌均勻。

2.將菠蘿榨成菠蘿泥，和蛋撻液混合均勻。

3.然後用篩子將製成的蛋撻水過濾，將蛋撻皮放烤盤裡，將菠蘿塊放裡面。

4.烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右就好啦。

馬上要迎來炎熱的夏季啦，快為自己製作幾款菠蘿甜品，一起來迎接酷暑吧。

圖文編輯：草莓牛奶味

菠蘿除了榨汁，還能配合酸奶、果凍等多種飲品食用。這裡跟大家分享自制“菠蘿豆漿”。

原料準備：黃豆60g、菠蘿果肉35g，食鹽少許。

裝置：家用全自動豆漿機

步驟：

1、將黃豆剔除雜質後，清水泡軟（大約6-8小時）後洗淨。菠蘿果肉切成小塊，用鹽水浸泡30分鐘。

2、將泡好的黃豆跟菠蘿肉一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。

備註：菠蘿果肉中的酶，對口腔有刺激作用，一定要用冷鹽水浸泡後使用。這款豆漿有消除疲勞、健胃消食、消脂去膩的作用，比較適合大魚大肉後飲用。