大棚裡的韭菜凍了繼續做好保溫防凍措施，適時燒水，氣溫回升很快會返青，恢復長勢！大棚韭菜冬季管理的注意事項：
1.保溫措施。當扣完韭棚，夾好風障後，應及時用廄肥或亂草填平韭菜棚北側的掘土溝。棚南側腳下，應順棚挖一條深、寬各30釐米的防寒溝，溝內填滿馬糞或稻草。這樣可避免棚內南北邊壟的韭菜受外界低溫的影響。棚頂覆蓋的草簾，草把要均勻勒緊，草簾長度要超過棚的基部，以便覆蓋時能壓蓋棚下地面15－20釐米。此外，西北兩側山牆的縫隙應全部用泥抹嚴。
2.增強光照。在韭菜生長期間，每天早晨太陽照到棚頂時，應及時揭開草簾，並掃淨棚麵灰塵，下午Sunny離開棚面時，再將草簾蓋嚴。陰雪天氣也應照常揭簾採光。
3.合理追肥。韭菜耐肥力強，需氮肥較多。施有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。化肥以尿素、複合肥最為理想。施肥方法除扣棚前在畦面鋪一次腐熱的廄肥外，在每次的培土或收割後，在行間追一次有機肥或化肥。
4.適時灌水。韭菜生長的適宜溼度是60％-70％，如果灌水過多，不僅造成地表板結，而且還易引起爛根和白尖。灌水的時間應在扣棚後和在每次收割前10天灌一次水。另外，還應根據每天揭草簾時，葉片上有無露珠確定是否灌水。揭簾時，葉片沒有水珠，證明乾旱，宜早灌多灌；有少量小水珠則緩澆、少澆；如有大水珠應停止灌水。
5.鬆土與培土。鬆土不僅可促進韭菜生長，而且還能提高地溫。每次灌水後，用漏鋤反覆進行鬆土。韭菜品質的好環，主要取決於假莖的高矮，培土的深淺。窄播幅的應在收割後苗出齊時，結合鬆土一次培好土。
6.及時通風。棚內通風不良，韭菜生長雖快，但葉片少，品質差，有時使韭葉尖端枯萎。為此收割前10天的灌水後和晴天中午棚內氣溫達到28℃以上時，應進行通風降溫。通風時要由小漸大，先放頂風后放底風。
7.科學收割。韭菜葉片數最多為9片，在5片葉以前，植株生長靠鱗莖供給養分，屬根養葉階段。5片葉以後，葉片製造的養分開始供給鱗莖生長和貯藏，因此，收割不應依葉片高矮為依據，應根據葉片數的多少確定收割時間。最早收割期也應在5片葉以上。收割深度應在鱗莖上1.5-3釐米處下刀。農諺“揚刀一寸，等於上茬糞”的說法，就是主張收割不能太深，否則鱗莖受傷容易缺苗斷壟。
大棚裡的韭菜凍了繼續做好保溫防凍措施，適時燒水，氣溫回升很快會返青，恢復長勢！大棚韭菜冬季管理的注意事項：
1.保溫措施。當扣完韭棚，夾好風障後，應及時用廄肥或亂草填平韭菜棚北側的掘土溝。棚南側腳下，應順棚挖一條深、寬各30釐米的防寒溝，溝內填滿馬糞或稻草。這樣可避免棚內南北邊壟的韭菜受外界低溫的影響。棚頂覆蓋的草簾，草把要均勻勒緊，草簾長度要超過棚的基部，以便覆蓋時能壓蓋棚下地面15－20釐米。此外，西北兩側山牆的縫隙應全部用泥抹嚴。
2.增強光照。在韭菜生長期間，每天早晨太陽照到棚頂時，應及時揭開草簾，並掃淨棚麵灰塵，下午Sunny離開棚面時，再將草簾蓋嚴。陰雪天氣也應照常揭簾採光。
3.合理追肥。韭菜耐肥力強，需氮肥較多。施有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。化肥以尿素、複合肥最為理想。施肥方法除扣棚前在畦面鋪一次腐熱的廄肥外，在每次的培土或收割後，在行間追一次有機肥或化肥。
4.適時灌水。韭菜生長的適宜溼度是60％-70％，如果灌水過多，不僅造成地表板結，而且還易引起爛根和白尖。灌水的時間應在扣棚後和在每次收割前10天灌一次水。另外，還應根據每天揭草簾時，葉片上有無露珠確定是否灌水。揭簾時，葉片沒有水珠，證明乾旱，宜早灌多灌；有少量小水珠則緩澆、少澆；如有大水珠應停止灌水。
5.鬆土與培土。鬆土不僅可促進韭菜生長，而且還能提高地溫。每次灌水後，用漏鋤反覆進行鬆土。韭菜品質的好環，主要取決於假莖的高矮，培土的深淺。窄播幅的應在收割後苗出齊時，結合鬆土一次培好土。
6.及時通風。棚內通風不良，韭菜生長雖快，但葉片少，品質差，有時使韭葉尖端枯萎。為此收割前10天的灌水後和晴天中午棚內氣溫達到28℃以上時，應進行通風降溫。通風時要由小漸大，先放頂風后放底風。
7.科學收割。韭菜葉片數最多為9片，在5片葉以前，植株生長靠鱗莖供給養分，屬根養葉階段。5片葉以後，葉片製造的養分開始供給鱗莖生長和貯藏，因此，收割不應依葉片高矮為依據，應根據葉片數的多少確定收割時間。最早收割期也應在5片葉以上。收割深度應在鱗莖上1.5-3釐米處下刀。農諺“揚刀一寸，等於上茬糞”的說法，就是主張收割不能太深，否則鱗莖受傷容易缺苗斷壟。