主料冬瓜250g豆腐200g輔料油適量鹽適量耗油適量味極鮮醬油適量蒜適量蔥適量澱粉適量

步驟

豆腐冬瓜湯的做法步驟11.a、冬瓜去皮，切成2釐米左右方丁；

b、豆腐切2cm小塊（本步驟可放在中間執行）；

c、蒜適量切成蒜米備用；

d、小蔥切蔥花備用；

豆腐冬瓜湯的做法步驟22.熱鍋冷油，放入蒜米煸香；

放入冬瓜塊、適量耗油和味極鮮醬油翻炒（根據個人口味，也可不放耗油）一至兩分鐘；

期間可略加少量鹽促進冬瓜出水；

豆腐冬瓜湯的做法步驟33.鍋中加冷水大火燒開；

轉中火煮8-10分鐘，根據個人口味新增適量鹽；

（期間可以把豆腐切塊，蔥切蔥花。我因為需要拍照所以提前切了）

加入豆腐塊繼續煮5-8分鐘；

少許水澱粉勾芡；

停火、撒上蔥花即可。

（我不喜太多新增調料，所以沒有加雞粉）

豆腐冬瓜湯的做法步驟44.備註：做完之後看到網上有介紹這道菜的做法，其中說到加醋的問題，於是在自己做的湯裡盛了一小碗，加醋嘗試了下，個人覺得還是不加更好喝一些。加與不加之間如何選擇，還是根據個人口味來定吧。