食材用料

普通麵粉

玉米麵

紫薯相剋食物

白糖相剋食物

發酵粉

紫薯玉米麵饅頭的做法

1.將紫薯洗淨放蒸熟後晾涼待用；（為了拍照隨意放了幾條）

2.紫薯去皮碾壓成泥；

3.在紫薯泥中加入500g麵粉、適量白糖和5g發酵粉，揉成光滑的麵糰；

4.另用一盆將850g麵粉、150g玉米麵、5g發酵粉和適量白糖混合後，加入牛奶揉成光滑的麵糰；

5.分別蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵；6、發酵至原來麵糰的2倍大，手指沾上面粉插入麵糰，麵糰上洞不反彈即為發酵好了;

6.分別將麵糰排氣後再醒發20分鐘；8、按需要分別將紫薯麵糰和玉米麵麵糰分割成相同大小的幾等份；9、取紫薯麵糰一份，用擀麵杖擀成0.5cm的麵餅，放置一邊待用;

7.取同樣一份玉米麵麵糰，也擀成一塊0.5cm的麵餅；

8.將紫薯麵餅放在下面，玉米麵餅放在上面疊加在一起；

9.從下往上捲起；（注意儘量卷緊）

10.捲成長條後稍稍壓扁，整理成長方形；

11.分割成若干小方塊；（隨自己喜歡的大小）

12.上鍋大火蒸20分鐘即可。

小貼士

1、我家人比較多，所以這個方子的份量是比較大的，大概做了40個。

2、喜歡吃甜的可在和麵時多加些糖，我家是考慮到公公婆婆年紀較大，不宜多吃糖，所以只加了一點點糖。

3、家有面包機的在和麵時可手工、機器同時進行兩個麵糰的和麵工作。這樣便於發酵時間的一致性。