裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。 加入一勺香油。全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時醃製。 把醃好的裡脊肉取出加入一勺吉士粉。鍋中油燒熱放入肉片炸至。炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。

梅林辣醬油1湯匙、芥末醬2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2湯匙、洋蔥1顆、姜碎1湯匙、蒜頭2顆、洋香菜碎2湯匙、砂糖100克、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉少許

做法：將洋蔥、蒜切成碎末，與其他材料用奶油炒煮過即可

配方一

·蒜泥、薑蓉、料酒、一勺子沙茶醬、一點黑胡椒粉、一瓶叉燒醬（用量視雞大小而定）。把雞裹上醬料放入冰箱醃一天，中間拿出來一次翻翻。

·取出雞，再用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞上，撒點研磨黑胡椒和香草碎。

·烤箱預熱220度後，放入雞烤20分鐘到25分鐘，反正看見表皮顏色深了，區域性略有焦糊趨勢就可以了。

·取出雞翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉燒醬刷在雞，依舊撒點研磨黑胡椒和香草碎。

·烤箱預熱240度，放入雞大約再烤15到20分鐘就好了。

·拿出來吃吧，小心別燙嘴哦。

配方二

用料酒、醬油、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟雞混合均勻，給雞肉來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢！將按摩好的雞肉醃製1小時以上，時間充裕2—3小時以上當然更理想了！