前言

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

材料

主料：杏鮑菇兩棵、五花肉適量；

輔料：食用油少許、乾紅椒少許、蔥 蒜 姜少許、澱粉 醋 醬油 白糖 鹽 白酒少許

杏鮑菇炒五花肉

1

將杏鮑菇切絲，蔥薑蒜辣椒切小段

2

將肥肉和肥瘦相間的肉切片，分開放置

3

肥瘦相間的肉片放入碗中，調入少許醬油 醋 生粉 糖攪拌均勻，靜置10分鐘

4

熱鍋起油。（因為肥肉較少所以需要加油。如果肥肉較多可以不加油或者加少許）

5

將肥肉入鍋炸成捲曲金黃色（因為用的是菜油，所以會起泡，色拉油不會）

6

倒入醃製的肥瘦相間的肉，煸炒幾下，調入少許白酒

7

肉煸炒一會兒播入碗內，鍋中留油

8

鍋內少許油加幹辣椒 蔥薑蒜炸出香味

9

倒入杏鮑菇炒，不停翻炒，避免焦鍋

10

中途無需加水，杏鮑菇會自己出水變熟

11

此時倒入碗中的肉，調入鹽等調味料，撒下少許蔥出鍋。

小貼士

杏鮑菇煸的時候不需要加水哦