小茴香在東北地區，一般稱作茴香、渾香。一種常見調味植物，即可鮮吃，也可幹吃。

在人們的生活中，茴香雖然食用比較廣泛，絕大多數人都吃過，但它不是常用的食材或調料，其地位和作用無法與蔥薑蒜、香菜相抗衡。在東北，大多與豬肉、白菜按不同比例混合一起做包子、餃子的餡。最有名的吃法是，茴香豆。

魯迅在小說《孔乙己》中：“倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了。。。”

在我們這裡，用來做調料的小傘形的果實叫“小茴香”，吃它的莖葉時，就管它叫“茴香”。

有大茴香，也有小茴香，都是常用的調料，一般家裡都有，燒魚燉肉啊，滷個什麼肉啊，必用的調料之一。它們能除肉的臭氣，又能添香，所以叫“茴香”。大茴香即大料，學名叫"八角茴香"。小茴香的果實用來調味，它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等的餡料，菜市場和超市都常見。

小茴香，在中國分佈很廣，全國各地都有。它還有其他名子：茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜。另外，小茴香還是一味中藥，有開胃進食、理氣散寒、有助陽道的功能。主治:中焦有寒，食慾減退，噁心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

在《本草匯言》記載"茴香為溫中快氣之藥";《唐本草》中也有記載"茴香善主一切渚氣，為溫中散寒、立行渚氣之要品"。古北韓許浚編纂的《東醫寶鑑》記載，炒茴香和何、人參、乾地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七位藥組成"七仙丹"，用於治療鬚髮早白等症狀，有滋陰養腎、益氣健脾之功效。