清蒸石蛙：石蛙肉質細嫩鮮美，營養豐富，具有很高的清涼解毒、滋補強身之功效.石蛙，無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的後腿，足以勝過雞肉。如果在烹飪時，保留石蛙皮，風味更佳，營養更高。“清蒸石蛙”，清湯見底，蓋碗清蒸，原味不失，香氣濃郁，味鮮肉嫩。烹調時，先將石蛙從頸部開一小口，剝出外皮，開膛去內臟、頭和腳尖，洗淨，把每隻石蛙切成四塊。火腿切成片，香菇切成兩片。然後取湯碗一隻，將石蛙在碗中拼成原形，加入精鹽、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、薑片、熟豬油和雞湯，用大盤蓋在湯碗上，上籠蒸三十分鐘左右即可。
茶葉薰石蛙： 將石蛙去皮去內臟洗淨剁成兩半，用鹽料酒花椒蔥末姜米蒜泥醃漬半小時，趁這閒暇工夫把茶葉和微焦鍋巴揉碎，拌點五香粉，放到鍋中，倒入適量水，墊上自制的鐵絲箅子，把醃漬好的石蛙放在上面，蓋蓋，急火燒至茶煙飄香時轉慢火熏製10來分鐘取出裝盤淋上麻油即成。說難亦難說易亦易，要領是慢火熏製時要控制好時間和火候。夾起油光閃亮的石蛙，一入嘴裡就有味香味美、肉質松嫩感覺，不失為山珍之名餚。多食石蛙還有溫中益氣、補精添髓保健功效呢。
石蛙煲湯：石蛙剝皮，去內臟，洗淨。用熱開水浸泡幾分鐘，撈起。放入燉鍋。加入適當的水和冰糖一起煲2小時以上。
釋義：
石蛙又叫(棘胸蛙 )是中國南方山區特有的名貴產品，生活在清澈的流動山泉水中，以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食。石蛙體大肉多且細嫩鮮美，營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，它是目前所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，脂肪、膽固醇含量很低，歷來是宴席上的天然高階滋補綠色食品，被美食家譽為"百蛙之王"。
清蒸石蛙：石蛙肉質細嫩鮮美，營養豐富，具有很高的清涼解毒、滋補強身之功效.石蛙，無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的後腿，足以勝過雞肉。如果在烹飪時，保留石蛙皮，風味更佳，營養更高。“清蒸石蛙”，清湯見底，蓋碗清蒸，原味不失，香氣濃郁，味鮮肉嫩。烹調時，先將石蛙從頸部開一小口，剝出外皮，開膛去內臟、頭和腳尖，洗淨，把每隻石蛙切成四塊。火腿切成片，香菇切成兩片。然後取湯碗一隻，將石蛙在碗中拼成原形，加入精鹽、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、薑片、熟豬油和雞湯，用大盤蓋在湯碗上，上籠蒸三十分鐘左右即可。
茶葉薰石蛙： 將石蛙去皮去內臟洗淨剁成兩半，用鹽料酒花椒蔥末姜米蒜泥醃漬半小時，趁這閒暇工夫把茶葉和微焦鍋巴揉碎，拌點五香粉，放到鍋中，倒入適量水，墊上自制的鐵絲箅子，把醃漬好的石蛙放在上面，蓋蓋，急火燒至茶煙飄香時轉慢火熏製10來分鐘取出裝盤淋上麻油即成。說難亦難說易亦易，要領是慢火熏製時要控制好時間和火候。夾起油光閃亮的石蛙，一入嘴裡就有味香味美、肉質松嫩感覺，不失為山珍之名餚。多食石蛙還有溫中益氣、補精添髓保健功效呢。
石蛙煲湯：石蛙剝皮，去內臟，洗淨。用熱開水浸泡幾分鐘，撈起。放入燉鍋。加入適當的水和冰糖一起煲2小時以上。
釋義：
石蛙又叫(棘胸蛙 )是中國南方山區特有的名貴產品，生活在清澈的流動山泉水中，以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食。石蛙體大肉多且細嫩鮮美，營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，它是目前所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，脂肪、膽固醇含量很低，歷來是宴席上的天然高階滋補綠色食品，被美食家譽為"百蛙之王"。