水果啤酒製作方法：

　　一、水果啤酒的營養價值：山楂汁和銀杏汁調在一起，有治療動脈硬化、冠心病，腦血栓的作用。若把梨汁、杏仁汁、枇杷汁調在一起，就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上這些功效是傳統啤酒不能相比的。若把水果啤酒和傳統啤酒作一個簡單的比較，就能看出它特有的風格。

　　1、一般傳統啤酒只有一個品味，而水果啤酒則有多種果品的色、香、味，首先能增加人們的食慾。

　　2、傳統啤酒是以麥芽、碎米、酒花為原料，其維生素含量較少，而水果啤酒則是以水果為原料，水果中含有多種氨基酸、礦物質、葡萄糖、維生素，特別是維生素c的含量比穀物類高得多。

　　3、傳統啤酒要經過煮料、糖化、成品殺菌等多次高溫處理，其中營養成份破壞很大，特別是維生素c的損失就更大，而水果啤酒只用一次成品巴氏殺菌，則維生素c保留得較多。

　　4、大量飲用傳統啤酒會使人體發胖，這種使人超重的“文明病”是當今人類的一大公害，而水果啤酒則相反，很多果藥同源的水果釀造的水果啤酒正好相反，是清除“文明病”的最佳食品。

　　二、水果啤酒的生產工藝與質量標準

　　生產工藝包括以下幾個方面：原料選擇與衛生處理→破碎→發酵→分汁→貯存→檢驗→過濾→罐裝→殺菌→成品包裝等工序。

　　質量標準：

　　1、原料必須符合AA級綠色食品標準。

　　2、應有本品種的色、香、味。