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1 # 甘肅美食姐
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2 # 素簡原創
味道與記憶總是分不開的，小時候一到秋冬時節，家家都會醃製鹹菜，五香蘿蔔條是必做的，當時感覺五香粉的味道芳香刺激不如辣味和勁道勁可口。
漸漸的長大了離家了，不再吃五香蘿蔔條，慢慢的也就忘記了。
每天忙碌著，一日三餐盤桓在各種珍饈美食種，終於有一天吃膩了大魚大肉，想起了小時候媽媽做的五香蘿蔔條，久違的蘿蔔條在記憶裡不斷的被回憶，越來越想吃了，感覺就著一碗粥，那就是人間之味了。等不及了，自己就憑著回憶努力尋找著小時候著味道做起來。
白蘿蔔或青蘿蔔洗淨，切成條狀，放到室外攤平晾曬到七，八成幹，然後用涼開水沖洗一下浮塵，放到罐子裡，加辣椒麵，五香粉，鹽，生抽，糖，魚露，白酒，拌勻經過一週左右的醃製，一罐好吃的五香蘿蔔條就做好了。
一碗粥，一碟五香蘿蔔條，真是絕配，有一種人間至味是清歡的感覺。
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3 # 獼猴桃山裡娃
這個其實很多人都會吧，很簡單，做法也基本一樣
1、蘿蔔洗乾淨，切成大小均勻的蘿蔔條
2、蘿蔔條採用烘乾或者曬乾的方法至水分基本收幹
3、在蘿蔔乾中新增適量鹽，然後反覆手搓至蘿蔔乾浸鹽
4、在蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香粉繼續反覆揉搓至調味均勻
5、把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中密封儲存，放在室溫下醃製半個月即可
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4 # 哈爾濱新東方烹飪學校爽口鮮香的小菜～
用料
蘿蔔+胡蘿蔔500克鹽15-20克醬油15克辣椒粉15克薑絲25克白糖5克花椒+茴香炒熟後打粉2-3克五香蘿蔔條的做法
蘿蔔洗淨切細條，用10克鹽醃半小時。
用礦泉水洗淨。
將剩餘鹽、醬油、辣椒粉、生薑絲、白糖、花椒茴香粉與蘿蔔條拌勻，裝罐密封。
2-3天后即成。
小貼士拌完後第二天就可以吃，非常爽口。 -
5 # 美食傑官方
快試試我的做法吧，香辣下飯！
五香蘿蔔乾BY 燈芯絨
主料青蘿蔔2根輔料胡蘿蔔1根調料食鹽適量香醋2湯匙香油少許辣椒粉適量五香粉適量1.蘿蔔洗淨，切成手指粗細的蘿蔔條
2.晾曬個一兩天，至水分基本收幹
3.在曬好的蘿蔔乾中新增適量鹽，然後反覆手搓至蘿蔔乾浸鹽、變軟
4.在蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香粉繼續反覆揉搓至調味均勻
5.把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中，放在室溫下醃製半個月
6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可
菜品特色眼下正是晾曬蘿蔔乾、醃製蘿蔔乾的的最佳季節，因為這時候的蘿蔔品質最好，口感最佳。
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6 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
青蘿蔔2個，五香粉1大勺，熟芝麻2大勺，鹽適量，白酒適量五香蘿蔔條的做法
青蘿蔔洗淨切成小條，根據個人口味加入適量食鹽醃一小時
醃好的蘿蔔條控水後平鋪，放置Sunny通風處晾曬，乾燥晴天大約一整天
曬制好的蘿蔔條最佳狀態是外皮乾燥用手捏起來觸感柔軟。收集後放入乾淨容器，加適量高度白酒揉勻，然後放入五香粉、壓碎的熟芝麻，喜歡吃辣的可放辣椒粉，用手揉勻完成。
2個蘿蔔2人約可食用一週，五香蘿蔔條平時可放在密封容器內放入冰箱儲存，隨時取食。
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7 # 櫻桃食記
Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。
五香蘿蔔條是一道小鹹菜，做好後配粥非常的好吃，這道小菜一般是在春秋冬天的時候會做，因為櫻桃是廣西人，在春秋冬天這三個季節的蘿蔔是盛產的季節，下面櫻桃和大家分享一下五香蘿蔔條是怎麼做的，櫻桃採用的是白蘿蔔做蘿蔔條。
五香蘿蔔條是怎麼做的？
食材配料：蘿蔔五個，五香粉30克，鹽80克 辣椒，香油，醬油，醋
操作步驟：
1：把蘿蔔洗乾淨切成長條狀，不需要去皮，大概切1.5釐米厚，然後把蘿蔔拿到太陽底下暴曬一天。
2：把曬好的蘿蔔收到一個無油無水的盆裡，然後加入鹽不停的揉搓蘿蔔，揉搓均勻以後把蘿蔔按緊實，然後上面放重物壓著，壓一晚上（這樣是為了把蘿蔔水殺出來）
3：把醃製一晚上的蘿蔔拿出來繼續曬一天，曬好後收起來。
4：把蘿蔔乾放到一個無油無水的盤中，然後撒入五香粉，不停的揉搓，揉搓好後把它放入一個無油無水的玻璃瓶中密封儲存，隨吃隨取。
5：五香蘿蔔乾醃製一晚上就可以拿出來吃了，拿出來以後根據個人喜好加調料，櫻桃加的是小米辣，醬油，醋和香油。
以上是櫻桃五香蘿蔔乾的做法，這樣做出來的蘿蔔乾，吃起來非常的爽脆，一次性可以多做點，主要密封儲存不沾油和水，做一次可以吃一個月。
五香蘿蔔乾夏日最佳吃粥伴侶，這樣做出來的五香蘿蔔，粥都可以多吃兩碗，如果喜歡的小夥伴們可以嘗試一下哦。
如果喜歡櫻桃的可以點點關注，櫻桃將會和大家分享更多的美食做法。
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8 # 南充新東方烹飪
步驟1
白蘿蔔洗淨切片步驟2
再切絲，不要太細步驟3
一層蘿蔔一層鹽，醃一晚，第二天控水後用洗衣機甩幹水分步驟4
穿繩曬，不要太乾步驟5
曬好後步驟6
五香粉和辣椒麵步驟7
拌好後步驟8
裝瓶步驟9
四個大蘿蔔最終就2瓶，放冰箱，一個月後就可以吃了 -
9 # 雪域高原土特產
食 材：
蘿蔔、醃菜鹽、花椒、辣椒粉
1. 白蘿蔔最好選綠色、細一些的，這樣的蘿蔔醃出來更脆，蘿蔔洗淨，晾乾水分
2. 將白蘿蔔切段，再切成條。撒入醃菜的鹽，在乾淨的容器裡醃一天，然後蘿蔔裡出了好多水。
3. 將蘿蔔條撈出，控幹水分。
4. 蘿蔔條靜靜沐浴在初冬的Sunny下，等待著時間和耐心賦予生命的另一番際遇
5. 一兩天後，蘿蔔開始蔫巴，可以翻個面繼續晾曬
6. 晾曬蘿蔔的同時，可以把薑切片，和蘿蔔一樣，醃一天後放到Sunny下晾曬。因姜的水分比蘿蔔小，所以可以晚兩天動手
7、蘿蔔一直晾曬了四天，待蘿蔔已很蔫了，能輕鬆揉捏時，和同樣晾蔫的薑片一起收入乾淨無水的盆裡備用
8. 花椒放入無油的鍋裡小火炒香
9、擀成細粉
10、剩下的鹽和花椒粉一起撒入蘿蔔條和薑片裡，反覆揉搓入味。然後裝入乾淨無水的容器，緊緊壓實。因已醃了幾天，所以再密封大約半個月亞硝酸鹽含量即可降低，可以開吃
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10 # 愛作煮
秋天正是蘿蔔成熟的時候，小時候一般都是到了秋天醃點小鹹菜留著冬天沒有新鮮蔬菜時吃！今天就和大家一起聊聊五香蘿蔔乾！
【五香蘿蔔乾】
第一步，準備兩個青蘿蔔，大約3斤左右，清洗乾淨，切成小條，加入5克食用鹽醃製3個小時，用紗布包住擠壓出水份，放到Sunny下晾曬兩天，至是7分幹。
第二步，把涼乾的蘿蔔乾清洗下瀝乾水分，加入100克五香粉，10克熟芝麻，10克辣椒麵，6克食鹽，5克香油攪拌均勻放到容器內醃製2天就可以吃了！
這樣醃製的蘿蔔條入口爽脆，味道鹹鮮，特別爽口！
最後祝大家天天開心！美味吃起來吧
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11 # 鹿見棠
我們家是農村的，媽媽每年種的蘿蔔又大又嫩，蘿蔔吃不完，天氣好的時候會曬蘿蔔乾，也可以醃五香蘿蔔。
五香蘿蔔最主要的做法就是：挑選一兩個鮮嫩的白蘿蔔洗淨切片稍微曬半乾水分，再切成三四釐米長的條片，把蘿蔔條收到一個盆裡，往裡面加入鹽適量，八角粉五香粉適量，雞精少許，加入辣椒粉口感會更好，攪拌均勻，放入到密封罐裡醃製七天左右，開封即可食用，口感頗脆，是下飯開胃的好東西。
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12 # 胖萍姐美食記
用料青蘿蔔 2個五香粉 1大勺熟芝麻 2大勺鹽 適量白酒 適量白糖 少許
五香蘿蔔條的做法步驟
步驟 1
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濰坊青蘿蔔洗淨切成小條，根據個人口味加入適量食鹽醃一小時
步驟 2
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醃好的蘿蔔條控水後平鋪，放置Sunny通風處晾曬，乾燥晴天大約一整天
步驟 3
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曬制好的蘿蔔條最佳狀態是外皮乾燥用手捏起來觸感柔軟。收集後放入乾淨容器，加適量高度白酒揉勻，然後放入五香粉、壓碎的熟芝麻，調味用的少許白糖，喜歡吃辣的可放辣椒粉，用手揉勻完成。
步驟 4
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2個蘿蔔2人約可食用一週，五香蘿蔔條平時可放在密封容器內放入冰箱儲存，隨時取食
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13 # 阿洋一家人
方法/步驟
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首先我們準備蘿蔔四根，並將蘿蔔去掉兩頭，取一盆水進行清洗；
2/7
然後將蘿蔔進行切條，放置在通風的陽臺上進行晾曬
3/7
曬到什麼程度呢，直至曬到蘿蔔條發蔫；
4/7
然後將蘿蔔條放入到一個乾淨的盆子中，加入適量的鹽，可根據自己的口味酌情加入，並攪拌均勻，使鹽和蘿蔔充分混合，醃製一個小時，直到鹽全部融化；
5/7
然後將醃製好的蘿蔔條繼續放置在通風處晾曬，曬制八成幹就可以了；
6/7
最後將蘿蔔乾放置在一個盆子中，放入五香面、鹽等作料，用手揉搓一下；
7/7
然後將盆進行密封，可加一層保鮮膜或其他工具，接著放置在陰涼乾燥處，7天后就可以食用了。
回覆列表
這幾天剛剛做了蘿蔔條，今天就分享給大家吧！不對的地方希望你們指點
把蘿蔔洗淨切成條，放入盆中用鹽拌上殺水，一般10斤蘿蔔放上4兩鹽，殺水過程要24小時，中間可上下翻動幾次，使蘿蔔吸鹽均勻。第二天就可以將蘿蔔捏去水份涼曬了，在好的Sunny下曬3一4天，把蘿蔔水份晾曬至七成左右就好了。把曬好的蘿蔔乾洗淨，水控淨就可以拌調料了，蘿蔔上灑1兩多五香粉、辣椒麵、白糖和少量鹽揉搓均勻，放入盆中壓實，放涼處20天就好了。在吃的時候，取出一盤上面放蔥花用熟油一潑就可以開吃了，喜歡吃醬油的可以滴點生抽。附上我自己的3張圖片以供你們參考！拍詳細影片做法了，喜歡的去看看哦！