有營養，紫菜和紅蘿蔔都含有人體所需的多種營養成分。紫菜含碘豐富，對防止甲亢有一定作用；紅蘿蔔含豐富的纖維，可以明目養肝。下面詳細說說這兩者的營養作用。

紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克， 高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多。

紫菜所含碘量很高。維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等微量元素也很豐富。紫菜具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素進入人體體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用下，約50%轉變成維生素A，有養肝明目的作用，可治療近視丶眼乾燥和治療夜盲症。

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動丶通便。

維生素A具有促進機體正常生長與繁殖丶維持上皮組織健康。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有滋潤面板，抗衰老的作用。

紫菜和紅蘿蔔多是當做煮湯的食材，平時煮湯時可適當地放些紫菜和胡蘿蔔，對身體有益。