虎皮蛋糕
主料
低粉(75g)
調料
香草粉(2g)雞蛋(3個)牛奶(37g)玉米澱粉(16g)蛋黃(4個)油(適量)糖(16g+55g)鹽(少許)白醋(幾滴)糖粉(30g（我減了5g）)
廚具
無
1蛋糕體原料：低粉75g，香草粉2g，雞蛋3個，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，鹽少許，白醋幾滴。
2虎皮原料：蛋黃4個，玉米澱粉16g，糖粉30g（我減了5g）。
3牛奶加16g糖拌勻。
4加油拌勻。
5一個一個加蛋黃拌勻，（開始預熱烤箱200度）
6篩入粉類，切拌成蛋黃糊。
77—10：打蛋白過程，分次加入鹽、白醋和55g糖，打至硬性。
8攪拌好的蛋黃糊，蛋黃糊很稠，都拌不開了。
9和打好的蛋白，蛋黃糊很稠，都拌不開了，（開始預熱烤箱200度）。
10把打好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中。
11輕輕從下翻拌。
12倒入鋪好油紙的烤盤內，震去大氣泡。
13放中層，先200度10分鐘，再160度10分鐘（原方是23分鐘，我怕烤老了不好卷，用牙籤試了一下，熟了，親們根據自己烤箱調整吧）。
14烤好的蛋糕，倒扣撕下油紙（好像烤的不均勻）。
15烤好的蛋糕，倒扣撕下油紙（好像烤的不均勻）。
16反過來在窄邊用到滑上均勻的條，塗上果醬。
17捲起來（本來想捲上厚厚的藍莓醬，可一嘗蛋糕甜度已經夠了，就抹了一薄層桂花糖）。
18虎皮材料混合。
19用打蛋器打至漲大顏色發白（感覺太稠，加少許奶，也沒看出體積漲大，混合均勻就行，不影響口感）(開始預熱烤箱220度）。
20打好的蛋液均勻的鋪入烤盤（我用的油紙是剛烤蛋糕的反面,節約是美德哈）。
21入烤箱最上層，上火2-3分鐘，一定要看住嘍，還不到2分鐘，我一轉眼邊邊就糊了。
22倒扣撕掉油紙（在油紙上噴些水就好撕了），抹上果醬(我抹的是蜂蜜）。
23把蛋糕體放上面，捲起來，OK完成。
虎皮蛋糕
主料
低粉(75g)
調料
香草粉(2g)雞蛋(3個)牛奶(37g)玉米澱粉(16g)蛋黃(4個)油(適量)糖(16g+55g)鹽(少許)白醋(幾滴)糖粉(30g（我減了5g）)
廚具
無
1蛋糕體原料：低粉75g，香草粉2g，雞蛋3個，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，鹽少許，白醋幾滴。
2虎皮原料：蛋黃4個，玉米澱粉16g，糖粉30g（我減了5g）。
3牛奶加16g糖拌勻。
4加油拌勻。
5一個一個加蛋黃拌勻，（開始預熱烤箱200度）
6篩入粉類，切拌成蛋黃糊。
77—10：打蛋白過程，分次加入鹽、白醋和55g糖，打至硬性。
8攪拌好的蛋黃糊，蛋黃糊很稠，都拌不開了。
9和打好的蛋白，蛋黃糊很稠，都拌不開了，（開始預熱烤箱200度）。
10把打好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中。
11輕輕從下翻拌。
12倒入鋪好油紙的烤盤內，震去大氣泡。
13放中層，先200度10分鐘，再160度10分鐘（原方是23分鐘，我怕烤老了不好卷，用牙籤試了一下，熟了，親們根據自己烤箱調整吧）。
14烤好的蛋糕，倒扣撕下油紙（好像烤的不均勻）。
15烤好的蛋糕，倒扣撕下油紙（好像烤的不均勻）。
16反過來在窄邊用到滑上均勻的條，塗上果醬。
17捲起來（本來想捲上厚厚的藍莓醬，可一嘗蛋糕甜度已經夠了，就抹了一薄層桂花糖）。
18虎皮材料混合。
19用打蛋器打至漲大顏色發白（感覺太稠，加少許奶，也沒看出體積漲大，混合均勻就行，不影響口感）(開始預熱烤箱220度）。
20打好的蛋液均勻的鋪入烤盤（我用的油紙是剛烤蛋糕的反面,節約是美德哈）。
21入烤箱最上層，上火2-3分鐘，一定要看住嘍，還不到2分鐘，我一轉眼邊邊就糊了。
22倒扣撕掉油紙（在油紙上噴些水就好撕了），抹上果醬(我抹的是蜂蜜）。
23把蛋糕體放上面，捲起來，OK完成。