材料準備:熱乾麵(淨面)，辣蘿蔔丁，花生碎，香蔥末

調料準備:芝麻醬，芝麻油，鹽、糖，生抽醬油、蠔油、自制紅辣油

做法:

1、準備好熱乾麵

2、辣蘿蔔丁

3、油炸花生碎。將花生米用少許植物油拌勻後，放入微波爐中"叮"香，攤涼後用擀麵杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以

4、香蔥，將蔥洗淨控水，切末備用

5、辣蘿蔔、花生碎、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟:調芝麻醬。

6、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌麵使用之前需要有個"澥"的工序，即將其稀釋，準備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地新增溫開水，順著同一方向攪拌

7、剛開始攪和的時候，會發現越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續新增一點溫開水，順同一方向繼續攪拌

8、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻

9、倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌麵的芝麻醬即完成

10、將兩味調料準備好。混和醬汁就用生抽醬油2湯匙+蠔油1茶匙拌勻;準備好自制的紅辣油

11、準備工作到位，可以開始煮麵了;

12、將熱騰騰出鍋的麵條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬;

13、再新增之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶(辣蘿蔔、花生碎、香蔥末)，依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香。

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麵條：熱乾麵用的是鹼面，如果買不到新鮮的鹼面，自己去萬能的TB買熱乾麵專用掛麵，搜“鹼面”、熱乾麵就能找到。調料：芝麻醬、香油、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、酸豆角、辣蘿蔔丁、蔥花、鹽、蒜泥。

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煮麵的水裡放一點鹽、滴幾滴油，下面，因為後面還有燙麵步驟，所以煮五成熟即可。

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把面撈出來，過涼水瀝乾，撒油拌勻。

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把芝麻醬用香油調開，香油調芝麻醬好吃，也耐儲存。

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把之前煮好的面在開水鍋裡燙一下，要快，20秒差不多了，再煮久了面就沒口感了。在燙好的面裡面加老抽少許、生抽、、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調好的芝麻醬；然後把酸豆角、辣蘿蔔丁、蔥花、鹽、蒜泥、加進去，攪拌均勻，一碗香噴噴的武漢熱乾麵就出鍋了。