1.將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。

2.用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。

4.用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。

5.問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在麵餅上。

6.用鏟子將麵餅翻過來。

7.用小刷子抹上甜麵醬。

8.問顧客要辣醬否，酌量新增。

9.視乎顧客要求，取餜子兩片或油條兩根，切斷或摺疊，放在麵餅中央。

10.將麵餅四周疊起，包好，放入塑膠袋內。

早點麵點類：生煎包、小籠包、灌湯包、鍋貼、包子、饅頭、牛肉煎包，良記捲餅，驢肉火燒，腸粉，香酥牛肉餅、雞蛋灌餅.土家醬香餅、皇中皇餅，山東煎餅、千層餅、麻球、湯圓、油條、特色麵條、牛肉麵、大小餛飩、大娘水餃、餅類、蒸餃、粉團，羊肉湯，特色鍋蓋面、重慶小面、城關區五里鋪橋頭萬商國際5樓美味學院。

雜糧煎餅的做法

食材用料:麵粉1000克、玉米麵粉750克、豆麵粉370克、玉米澱粉150克、鹽12克、油20克。

醬料食材:洋蔥20克、大蔥10克、姜10克、蒜10克、八角一粒、肉桂2克、香葉3片、黃豆醬100克、油150克、甜麵醬50克、芝麻醬40克、蠔油20克。

1、準備和麵，把麵粉、豆麵、玉米麵和澱粉放入盆裡充分攪拌均勻，加入鹽和油攪拌均勻，準備2斤半的水，分次加入邊加邊攪拌（順著一個方向攪拌），攪拌幾分鐘後成黏糊的流體糊狀，放在一邊半個小時備用。

2、醬料炒制，起鍋燒油，把洋蔥切絲，大蔥切絲，薑切片，蒜整粒和八角、桂皮、香葉放入鍋內炸至蔥姜焦黃色撈出，轉小火等油溫降至三成熱時下入黃豆醬炒香，然後加入甜麵醬、蠔油、芝麻醬煸炒均勻加入脫皮白芝麻炒香，之後加入150克水攪拌均勻大火燒開，小夥慢慢熬製熬製是需要需要攪動醬料防止糊鍋，熬大概十分鐘左右湯汁粘稠、醬香撲鼻時關火出鍋備用。

3、做雜糧煎餅必須用到專業鍋具，我們這邊叫鏊（ao）子的鍋，鍋清理乾淨事先預熱（基本上第一鍋都是熱鍋煎不成功），把第一鍋煎好的清理乾淨，正式第二鍋開始，一勺麵糊放在鍋上快速用刮子攤均勻（多餘的可以刮掉），打上一顆正經的雞蛋，撒上鹹菜和蔥花，煎一會用鏟子沿著鍋邊慢慢的把煎餅剷起，放上生菜和果子，從一邊捲起一半刷上醬料再卷兩下，就可以準備開吃了，這樣一道口感酥脆，顏色金黃的雜糧煎餅果子就做好了，如果喜歡我的做法記得關注並轉發哦。

煎餅果子的做法

脆餅麵糰

脆餅皮

炸脆餅

脆餅

雜糧麵糊

抹雞蛋

放餡料

捲起來

切斷

成功！