糯米粑粑主要成分是糯米加糖，糯米主要含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。 它的做法和吃法都很講究，具有濃厚的民間風格，也是地方民族傳統的食品工藝，它的流傳具有一定的侷限性。過去除桃源壩子，方圓十里以外的人不會做也不會吃。所以，聞名到此的外地遊客非見識和品嚐糯米粑粑不可。

工具/原料

糯米粉 (300克)

1

首先把300克的糯米粉和3克的酵母倒入盆子裡。

2/7

然後把50克的白糖再倒入盆中。

3/7

接著加入適量的清水和勻。

4/7

攪拌至流動狀後，等它發酵至起氣泡。

5/7

發酵完後，就可以起鍋倒油，等油溫燒熱。

6/7

油鍋燒熱後，放入麵漿開小火進行煎炸。

7/7

煎至兩面金黃即可完成。

糯米餈粑

材料

糯米，鹽，蔥花，香油。

做法

1、將糯米浸泡在水裡過夜，第二天上鍋蒸半小時。

2、將蒸熟的糯米倒出，用麵杖拍打成麵糰，加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。

3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。