比利時巧克力代表了愛的慾望、大眾的迷戀，是食物中的王者。它出名於19世紀，其實出現已有300多個年頭了。Guylian, Cote d’Or,Godiva世界聞名。即便是最大眾化的Leonidas，也擁有來自全世界的愛好者。至於為什麼在全世界都是那麼有名氣，還是需要追根溯源。
1.歷史原因
巧克力的主要原料是可可，原產於中美洲，最先發現並運用可可的人可追溯至公元七世紀的瑪雅人。但當時可可不像現在這樣拿食用，瑪雅人會用可可豆加上一些香料和水來飲用，這飲品稱為“Xocoatl”，是苦水的意思，卻深受瑪雅人尊敬，稱為“神的食物”。 16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嚐後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。
由於比利時之前一直是西班牙的附屬國，同西班牙的歷史淵源，加之與法國、英國咫尺相隔的地理優勢，使比利時在巧克力進化史中一直扮演著重要角色，自19世紀就成為巧克力製作中心。每當巧克力出現革命性突破時，比利時人都會率先引進並形成自己的優勢。大家都知道可可豆生長在熱帶，比利時卻是並不出產可可豆的國家，那麼製作巧克力的原料從哪來呢?說到這裡，就不得不提到比利時當年一段並不光鮮的侵略歷史。
19世紀末，比利時曾經強佔剛果，同時也大肆掠奪了剛果富饒的可可豆產業，也就是1900年前後，當時在位的比利時國王Leopold二世下令在剛果大面積種植可可豆並獲得成功，從此徹底解決了可可豆資源稀缺的問題。這為比利時進軍非洲可可莊園和可可豆生產行業提供了極大的便利。1910年，在比利時首都布魯塞爾舉辦的世博會上，平價巧克力首次面世並引起轟動。可以說，巧克力真正進入尋常百姓家是比利時人的一大貢獻。
2.技術原因
比利時巧克力廠商往往選擇直接使用液體，儘管需要在運輸時使用帶有加熱裝置的罐裝車，而且成本會提高，但是這樣才能保證可可豆原有的濃郁香氣淋漓盡致的體現在巧克力中。比利時還是世界第一批運用超細研磨技術處理可可豆的國家，其獨步全球的超細研磨技術可以使可可豆粉顆粒直徑僅有20微米(1微米大約是100萬分之1米)，讓巧克力入口時的綿密與香醇口感更勝一籌。
3. 手工製造
比利時濃厚的匠人文化也塑造了比利時巧克力的高階形象。國土面積狹小且夾在英法德三巨頭中間、沒有豐富的自然資源、獨立時間短暫(1830年才從荷蘭王國獨立)，比利時能在強手環列中立於不敗之地靠的就是“匠人”精神的傳承，他們一旦選好一個行業，便做到極致，成為大師。
所以，比利時擁有世界上最好的漫畫家、啤酒釀酒師、鑽石切割師，當然也擁有數量龐大的巧克力製作大師，和他們身後大大小小300多個巧克力品牌和作坊。巧克力大師們一方面繼承傳統，同時又絞盡腦汁銳意創新，使比利時巧克力口味達到令人瞠目結舌3000種，徹底征服了整個歐洲。而且，比利時的大部分巧克力都不是在大型工業廠房標準線上生產出來的，而且出自世代相傳家庭式小作坊的手工製作。並且他們絕對不像國內生產商，他們絕不用代可可脂等人工原料加工巧克力，而是全部採用天然原料，保持新鮮口感和原汁原味是其一貫宗旨。正因為這種堅持，使得比利時巧克力聞名世界那麼多年而屹立不倒。所以比利時巧克力雖然有點貴，但絕對是貴的有道理。
比利時巧克力代表了愛的慾望、大眾的迷戀，是食物中的王者。它出名於19世紀，其實出現已有300多個年頭了。Guylian, Cote d’Or,Godiva世界聞名。即便是最大眾化的Leonidas，也擁有來自全世界的愛好者。至於為什麼在全世界都是那麼有名氣，還是需要追根溯源。
1.歷史原因
巧克力的主要原料是可可，原產於中美洲，最先發現並運用可可的人可追溯至公元七世紀的瑪雅人。但當時可可不像現在這樣拿食用，瑪雅人會用可可豆加上一些香料和水來飲用，這飲品稱為“Xocoatl”，是苦水的意思，卻深受瑪雅人尊敬，稱為“神的食物”。 16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嚐後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。
由於比利時之前一直是西班牙的附屬國，同西班牙的歷史淵源，加之與法國、英國咫尺相隔的地理優勢，使比利時在巧克力進化史中一直扮演著重要角色，自19世紀就成為巧克力製作中心。每當巧克力出現革命性突破時，比利時人都會率先引進並形成自己的優勢。大家都知道可可豆生長在熱帶，比利時卻是並不出產可可豆的國家，那麼製作巧克力的原料從哪來呢?說到這裡，就不得不提到比利時當年一段並不光鮮的侵略歷史。
19世紀末，比利時曾經強佔剛果，同時也大肆掠奪了剛果富饒的可可豆產業，也就是1900年前後，當時在位的比利時國王Leopold二世下令在剛果大面積種植可可豆並獲得成功，從此徹底解決了可可豆資源稀缺的問題。這為比利時進軍非洲可可莊園和可可豆生產行業提供了極大的便利。1910年，在比利時首都布魯塞爾舉辦的世博會上，平價巧克力首次面世並引起轟動。可以說，巧克力真正進入尋常百姓家是比利時人的一大貢獻。
2.技術原因
比利時巧克力廠商往往選擇直接使用液體，儘管需要在運輸時使用帶有加熱裝置的罐裝車，而且成本會提高，但是這樣才能保證可可豆原有的濃郁香氣淋漓盡致的體現在巧克力中。比利時還是世界第一批運用超細研磨技術處理可可豆的國家，其獨步全球的超細研磨技術可以使可可豆粉顆粒直徑僅有20微米(1微米大約是100萬分之1米)，讓巧克力入口時的綿密與香醇口感更勝一籌。
3. 手工製造
比利時濃厚的匠人文化也塑造了比利時巧克力的高階形象。國土面積狹小且夾在英法德三巨頭中間、沒有豐富的自然資源、獨立時間短暫(1830年才從荷蘭王國獨立)，比利時能在強手環列中立於不敗之地靠的就是“匠人”精神的傳承，他們一旦選好一個行業，便做到極致，成為大師。
所以，比利時擁有世界上最好的漫畫家、啤酒釀酒師、鑽石切割師，當然也擁有數量龐大的巧克力製作大師，和他們身後大大小小300多個巧克力品牌和作坊。巧克力大師們一方面繼承傳統，同時又絞盡腦汁銳意創新，使比利時巧克力口味達到令人瞠目結舌3000種，徹底征服了整個歐洲。而且，比利時的大部分巧克力都不是在大型工業廠房標準線上生產出來的，而且出自世代相傳家庭式小作坊的手工製作。並且他們絕對不像國內生產商，他們絕不用代可可脂等人工原料加工巧克力，而是全部採用天然原料，保持新鮮口感和原汁原味是其一貫宗旨。正因為這種堅持，使得比利時巧克力聞名世界那麼多年而屹立不倒。所以比利時巧克力雖然有點貴，但絕對是貴的有道理。