用料
米粉 三兩
番茄 一個
酸檸檬 半個或一個
鹽 小半勺
雞精 適量
白胡椒 適量
蠔油 一勺
生抽 一小勺
澱粉 小半勺
香菜
蒜末
蔥
肉末
料酒
酸檸番茄拌粉的做法
鍋裡燒熱水，沸騰後下米粉，至米粉熟軟後馬上關火。
米粉馬上倒入瀝水籃瀝乾水份。
米粉瀝乾水後裝盤。（建議使用碗，或者淺碗，用盤的話吃起來會稍微不方便）
準備蒜末和香菜末，番茄切小塊，酸檸檬一個。
酸檸檬切碎成末。
取一個小碗，倒入蠔油、生抽、鹽、雞精、白胡椒、澱粉，加滿水攪拌均勻。
肉末打散，油鍋六成熱後倒入炒散，加料酒炒香。
肉末開始超黃後倒入番茄，迅速攪拌翻炒，以免番茄焦掉。
倒入料水，攪拌後大火繼續煮開。煮一分鐘後關火。
醬汁倒在米粉上，將酸檸檬、香菜末、蒜末、蔥花倒在醬汁上，米粉和所有配料攪拌均勻。（這時候用碗就相對方便得多）
小貼士
實在沒有青檸檬，那我猜試一下用檸檬汁或檸檬醬吧，再不行用醋，不過味道相對沒有那麼美味哦~
用料
米粉 三兩
番茄 一個
酸檸檬 半個或一個
鹽 小半勺
雞精 適量
白胡椒 適量
蠔油 一勺
生抽 一小勺
澱粉 小半勺
香菜
蒜末
蔥
肉末
料酒
酸檸番茄拌粉的做法
鍋裡燒熱水，沸騰後下米粉，至米粉熟軟後馬上關火。
米粉馬上倒入瀝水籃瀝乾水份。
米粉瀝乾水後裝盤。（建議使用碗，或者淺碗，用盤的話吃起來會稍微不方便）
準備蒜末和香菜末，番茄切小塊，酸檸檬一個。
酸檸檬切碎成末。
取一個小碗，倒入蠔油、生抽、鹽、雞精、白胡椒、澱粉，加滿水攪拌均勻。
肉末打散，油鍋六成熱後倒入炒散，加料酒炒香。
肉末開始超黃後倒入番茄，迅速攪拌翻炒，以免番茄焦掉。
倒入料水，攪拌後大火繼續煮開。煮一分鐘後關火。
醬汁倒在米粉上，將酸檸檬、香菜末、蒜末、蔥花倒在醬汁上，米粉和所有配料攪拌均勻。（這時候用碗就相對方便得多）
小貼士
實在沒有青檸檬，那我猜試一下用檸檬汁或檸檬醬吧，再不行用醋，不過味道相對沒有那麼美味哦~