可以

材料

主料：海鱸一條、豆芽100g、大白菜3片、黑木耳15g、鳳尾菇100g；

輔料：姜少許、蒜少許、蔥少許、花椒少許、幹辣椒少量、辣椒粉少量、八角少量、郫縣豆瓣醬少量、菜籽油少量、鹽少量、生粉少量、蛋清少量、胡椒粉少量、醬油少量

水煮海鱸魚

1

海鱸一條，刮洗乾淨，去除內臟

2

魚骨斬段，魚頭對開

3

四種菜都清洗乾淨，白菜用手撕小，白菜要豎著撕才能更好的保留營養。

4

魚從中間切開，刀斜著切出魚片，用蛋清，生粉，胡椒粉，細鹽，拌勻醃製

5

準備幹辣椒，花椒，豆瓣醬，八角掰開，蔥段，姜蒜切片

6

鍋裡燒熱放菜籽油，炒香步驟5的配料，

7

注入高湯或者水，投入魚頭和魚骨熬熟

8

撈出魚骨，加菜進去煮熟撈起，放盤中墊底

9

流湯繼續小火滑人魚片調大火，魚片變白，

10

魚片和湯一起倒入之前煮好的菜中

11

事先準備好的蔥薑蒜和烘炒過的辣椒，花椒均勻撒在什麼，如果吃的辣還可以放辣椒粉

12

鍋裡重新燒熱菜籽油，

13

澆在面上就好了！我用的油比較少，但不能省略

小貼士