西紅柿醬的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

2、把番茄丁倒入鍋中，加冰糖一起熬化。

3、熬成粘稠狀時，倒入幾滴白醋，繼續熬幾分鐘。

4、關火，把做好的番茄醬裝入碗中。

儲存方法如下：

1、在自制番茄醬之前就準備好乾淨的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後，再倒置把瓶裡的水分完全控幹待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。

2、等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。

3、等玻璃瓶裡的番茄醬完全冷卻後，就可以移入冰箱裡冷藏或放在常溫下儲存了。

【西紅柿醬】

西紅柿醬是指將西紅柿放鹽水中醃製而成的醬汁，可用於炒菜或煲湯。

【特色】

味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

【適用人群】

一般人群均可食用。

1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。

2、孕婦要儘量少吃榨菜。

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

4、慢性腹瀉者忌食。適用量為每次10克左右。