不要以貌取人，

我有很多夢想，

還有，你時刻

都要學習的樸實。

說起土豆，普普通通，不知道能說什麼！但很多人日常生活的餐桌上卻總也少不了它。什麼炒土豆絲，炒土豆片，涼拌酸辣土豆絲，地三鮮，土豆燉芸豆。外加一碗米飯，簡簡單單的生活，就會有滿滿的幸福感。

㈠乾鍋土豆片

主料:土豆

輔料:植物油 芹菜 麻椒 孜然粉 鹽

製作過程:

①土豆削皮洗淨，切薄片後浸泡冷水沖洗幾遍去除土豆漿，瀝乾水分備用。芹菜洗淨去葉切段。

②鍋中加多油，油溫五六程熱，土豆片即可下鍋炸制，快速撈出，復炸起泡撈出。

注:孜然不易消化，所以儘量食用孜然粉。

㈡酸辣土豆絲

主料:土豆

輔料:青辣椒 蒜末，辣椒油，麻油，香油，鹽，味精，生抽，糖，醋

製作過程:

①土豆削皮洗淨，切細絲浸泡冷水沖洗土豆漿。青辣椒洗淨切細絲。

②鍋中加清水煮開下土豆絲，焯燙三分鐘即可撈出浸泡冷水。（浸泡冷水的目的是口感爽脆）

㈢芹菜土豆片

主料:土豆

輔料:植物油，芹菜，蔥末，蒜末，五香粉，生抽，醋，鹽，味精

製作過程:

①土豆削皮洗淨，切薄厚均勻的片後浸泡冷水沖洗幾遍去除土豆漿，瀝乾水分備用。芹菜洗淨去葉切段。

②炒鍋加植物油，七成熱下蔥末，放入土豆片翻炒（可以蓋上鍋蓋燜兩分鐘），開啟鍋蓋，加醋（提早加醋炒出來的土豆片爽脆可口，也適用於炒土豆絲），加少許生抽，加五香粉，繼續翻炒，加芹菜段，加鹽，加蒜末，味精，即可出鍋盛盤。

一蔬一飯，過快樂美好的日子。

一、彩椒炒土豆片

所需食材:土豆130克，彩椒120克，蒜末少許；鹽3克，雞粉少許，生抽6毫升，水澱粉，食用油各適量。

做法

1、洗淨的彩椒切成小塊；洗淨去皮的土豆切成簿片。

2、鍋中倒入適量清水燒開，加入食用油，部分鹽、土豆片、彩椒塊。

3、煮約1分鐘，至食材斷生後撈出，瀝乾水分，待用。

4、用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入土豆和彩椒均勻。

5、淋入生抽，加入餘下的鹽、雞粉炒勻，倒入水澱粉，翻炒至食材熟軟即成。

二、黑胡椒土豆片

所需食材:帶皮土豆200克，橄欖油10毫升，鹽3克，燒烤粉5克，黑胡椒碎、食用油各適量。

做法

1、洗淨的土豆切成片，均勻的撒上鹽、燒烤粉、黑胡椒碎抹勻。

2、倒入橄欖油，抹勻，醃漬約10分鐘，至其入味。

3、在燒烤架上刷油，將土豆片放在燒烤架上，用中火烤3分鐘至變色。翻面，刷上食用油，用中火烤3分鐘至其呈金黃色。

4、翻面，用中火烤至水分幹即可。

土豆是我們日常生活中比較常見的食材，它含有膳食纖維、維生素c、蛋白質等對人體有益的營養成分，烹飪的方法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

幹辣椒切段，蔥切蔥花，香菜切段，土豆削皮切薄厚適中的土豆片備用

鍋中倒入寬油，油溫六成熱時放入切好的土豆片，小火炸至土豆片表皮微焦，顏色呈現金黃色後撈出。

鍋留底油，油熱後放入幹辣椒段和蔥花煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的土豆片，放入食鹽、香油、白砂糖、生抽、雞精、熟白芝麻，大火翻炒均勻後關火盛出擺盤撒上蔥花、香菜段即可

好吃下飯的乾鍋土豆片就做好了

青椒切片，土豆削皮切片，蔥切蔥花，大蒜切片，香菇對半切開備用

鍋中倒水，水開後放入切好的香菇焯一下，將香菇焯至斷生後撈出，瀝乾水分備用

起鍋燒油，油熱後放入蔥花和大蒜片煸炒出香味，炒出香味後放入土豆片，將土豆片炒至有些透明後放入青椒片，翻炒至青椒片斷生，放入香菇，倒入生抽、蠔油、食鹽、味精，大火翻炒均勻，食材熟透後倒入水澱粉勾芡，勾好芡後關火盛出擺盤即可

簡單省時的香菇土豆片就做好了，大家可以嘗試製作一下

土豆是冬天家裡的常備菜，平時除了土豆絲，土豆塊，還有個乾鍋土豆片，這菜吃起來超級過癮，儘管嘴上火辣辣，就是停不下筷來，乾鍋土豆片的做法其實很簡單，只要注意幾個步驟，味道就和飯館做的沒差別，並且老少皆宜，所有的人都很適合吃，也值得推薦給大家！西安唯典小吃培訓中心已將步驟分享如下，趕緊分享吧：

食材主料：五花肉100g 土豆2個，蔥1節，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽1大勺，糖1小匙，青蒜1小把，鹽適量，花生油適量

1.準備食材，土豆削皮。

2.土豆切厚一點的片，用水沖洗瀝乾。蔥蒜切末，蒜苗切小段。

3.五花肉切片。

4.炒鍋放油燒熱，加五花肉片小火煸至出油。

5.加土豆片繼續小火煸到兩面微黃。盛出備用。

6.鍋中留少許底油，加入蔥蒜爆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7.加入五花肉和土豆片翻炒。加鹽、生抽、白糖，再加少許水。炒到水分基本收幹。

8.加蒜苗翻炒幾下出鍋。

其實喜歡吃辣的朋友們，也可以放點線椒，保準，辣的過癮，根本停不下來！當然還有土豆的乾鍋。如果感興趣，那就自己動手豐衣足食吧！

乾鍋土豆片，土豆片少了油炸的過程，做法很健康。土豆片吸附了五花肉的油脂，焦香味美，肉片微黃，幹香不膩，是一道絕美的下飯好菜！快跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧~~

用料

主料：土豆300克、五花肉200克。

輔料：食用油1勺、鹽2克、沙茶醬2湯匙、糖1茶匙、生抽2湯匙、青紅椒2個、熟芝麻少許、蔥1段、姜1塊、八角2粒。

乾鍋土豆片的做法

1.青紅椒切塊；

2.土豆切厚片，放入水中浸泡；

3.蘇泊爾翻炸鍋粒放入1勺油，放入八角、五花肉片，定時5分鐘；

4.五花肉微黃出油後放入沙茶醬、蔥、姜，定時3分鐘；

5.蔥、姜炒香後放入土豆片、青紅椒片、鹽、糖、生抽拌勻，定時10分鐘；

6.時間到，土豆成熟，放入熟芝麻，拌勻即可。

土豆片的吃法種類繁多，今天給大家分享一款風靡大街小巷的油炸土豆片。

準備食材:土豆一個，生菜葉

燒烤料10克，鹽2克，辣椒2克，雞精1克，黑白熟芝麻各2克，蒜沫少許，澱粉3克，食用油250克

製作過程

步驟一:製作土豆片的醬料，起鍋燒油，準備一個碗把所有調料倒入碗中，油熱倒入調料碗炸醬

步驟二:鍋中加一碗水燒開，放兩勺炸好的醬熬兩分鐘，勾水澱粉關火放蒜沫。步驟三:燒油炸土豆片（注意防燙，土豆片一定要控幹水份）油熱放土豆片炸2分鐘然後炸生菜

步驟四:土豆片撈出控幹油，裝盤，撒上熬好的醬料

土豆片好吃醬料才是它的靈魂，一款鹹香脆爽，孜然蒜香味土豆片製作完成。

1、油炸土豆片，孩子最喜歡吃，在街邊看到就想吃。但是畢竟不衛生。我研究了下，其實核心是醬料，調好了，其實做起來很方便的。而且味道跟外面的一樣。（1）切片，放鹽水泡10分鐘（2）瀝乾，放油鍋中炸熟撈起（3）醬汁：燒烤粉1勺、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、鹽1勺、糖半勺、澱粉2勺、油5勺、半碗水。混合後倒入鍋中煮開（喜歡吃辣可以加點辣椒粉）加點香菜蔥花即可。（4）淋在土豆上即可，我們家是直接蘸醬吃。2、改良版土豆片，因為炸的畢竟吃多不好，又挺麻煩，炸完還一堆油，所有我改良了下；（1）直接泡好的土豆在水裡煮成8分熟（2）一樣的醬汁，不要澱粉，到鍋中翻炒（3）將土豆片倒進去翻炒幾下即可。（詳情見影片）