你好，蒸包子的時間其實取決於包子的大小。如果是蒸小包子的話蒸13~15分鐘就可以了。如果是蒸大包子的話一般需要20~22分鐘。除了在時間方面有一定的要求以外，大家在蒸包子的時候，也需要注意以下的一些注意事項。

一，注意讓包子醒5~10分鐘

在包好了包子之後，不要馬上開火蒸包子，不然蒸出來的包子就可能會不是很鬆軟，如果，包好之後醒5~10分鐘的話包子會發的更大，蒸出來也會更加鬆軟，口感會更好。

二，蒸好後不要馬上揭蓋子

不管是用蒸籠還是用蒸鍋蒸包子，一般在時間到了關火之後，都一定不要著急揭蓋子，不然包子瞬間遇到冷空氣，就會很容易塌下去，對口感的影響也會非常大。可以在關火3~5分鐘之後再把蓋子揭開。

三，一定要大火蒸包子

如果想包子更好吃，大家一定要用大火蒸包子，如果火力不夠的話，對包子的口感也會有很大的影響。所以在家裡蒸包子一般都是把火開到最大。

以上就是蒸包子的時間以及注意事項，如果想讓自己做的包子更好吃，那麼一定要注意這些細節。最後要說的就是，自己在家裡做包子不僅更衛生，而且也更有樂趣，只要掌握了其中一些小小的技巧，在家做的包子也不會比外面買的差。

上汽了二十分鐘就行，我一般蒸的大，小的也可以十五分鐘，就是先揉點鹼水醒十分鐘，然後放到鍋裡再醒十分鐘再開火，蒸出來特別軟和

如果是饅頭的話，大火蒸8或者9分鐘就好，如果是熟肉餡的包子，大火蒸10分鐘左右，如果是生肉餡的包子，就大火蒸12分鐘左右。具體要看包子劑子多少克，我這個是按劑子是35～40克左右來回答的。

因為饅頭是純麵粉，體積也比較小，不用蒸那麼長時間，如果是生肉餡的包子，特別是餡心裡面有肉的，蒸8分鐘，沒辦法熟透，要蒸12分鐘左右。

所以，蒸包子時間不宜過短，包子沒熟透。當然也不宜過長，過長包子會被“蒸死”，這時包子外皮會很硬或者很黃，一開啟蒸籠，包子會有回縮現象。表面也會比較粗糙。

不同種類餡兒的包子需要蒸的時間長短是不一樣的，需要根據情況而定，還有包子大小也會有影響。如果是像小籠包一樣大小的肉包子，大概十分鐘就可以熟。如果是比較大的肉餡兒包子，需要15-20分鐘才可以熟。

蒸包子時以下幾步最為關鍵：

第一步：把包子冷水上鍋，蓋上鍋蓋，醒發半小時左右，待面醒發起來後（包子比原來大了一圈）開始蒸包子，因為和麵時加入的水還沒有來得及被面粉所吸收，我們需要等它充分和均勻的吸收，麵糰才會更暄軟。

第二步：這時再開火蒸，一般情況下蒸包子應用中大火蒸制15分鐘，再轉小火蒸5分鐘。這樣能讓蒸鍋內的溫度有個平緩的過渡期，不會因突然關火影響包子的口感。切記蒸包子時，不要斷氣，一次性蒸熟。

第三步：關火後，不要急著開啟鍋蓋，燜5分鐘。這樣開鍋後，包子不容易塌陷，蒸出的包子白白胖胖，很有立體感。

掌握了這幾步，你一定可以蒸出白白胖胖、暄軟可口的包子。