用料

主料

槐花150g

麵粉80g

水1500g

油適量

輔料

蔥

1段

姜

1片

五香粉

少許

鹽

適量

醬油

1勺

槐花湯的做法

1.

把槐花從花梗上擼下，用清水洗淨。（花雖然是純天然無汙染，但有時會有小螞蟻或小蚜蟲，所以要多洗幾遍）

2.

撒入麵粉用筷子拌勻至稍微結塊兒。

3.

鍋內放油中火燒熱，可以多放一些油，這樣會更香。

4.

把拌好的槐花倒入鍋中，平攤成圓餅。

5.

在煎制的過程中，用鍋鏟鏟少許油順著鍋壁轉一週，讓油順著鍋流入槐花餅底。

6.

一面煎至焦黃後翻面煎另一面，還是沿著鍋壁淋入油。

7.

兩面煎至焦黃後，把槐花餅推向四周，中間留一點空，放入少許油，加蔥花薑絲五香粉稍微爆炒至出香味。

8.

加入清水大火燒開，放鹽和醬油調味。

9.

燒開後轉小火熬5分鐘左右即可出鍋。