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  • 1 # 春光滿

    蒸米粉,將調好的米粉糊均勻的鋪在蒸屜里加入肉沫或雞蛋或青菜在裡面,蒸好捲起米粉裝盤,淋上調好的醬油調料即可成為香滑可口的蒸粉腸。也有裡面什麼都不放的素粉腸。

    煮米粉,水開後將米粉迅速下鍋煬幾秒鐘撈起與各種蔬菜,肉類搭配做成自己喜愛的湯粉。

    還可做炒粉,搭配豆芽,豆角,韭菜,韭黃,紅蘿蔔絲,肉絲或雞蛋一起炒。

  • 2 # 二掌櫃VLOG

    我家鄉沒有這東東 豬肉燉粉條子 小雞子燉蘑菇 大蔥大醬 大界江大界河 可冷了 尿尿帶小棒棒不然凍住了 沒法噓噓噓了

  • 3 # 瀟湘一味

    你家鄉怎麼做米粉吃?

    不知道樓主問的是不是湖南的手工米粉。這種米粉要經過多道工序才能做出來。首先是將陳年的早稻米浸泡幾個小時,再用工具(以前用石磨)磨成米漿,然後上鍋蒸熟、晾涼。

    這種米粉,水分含量比較大,不容易儲存。我們買米粉,最好是當天買當天吃。我一般會把它做成炒粉。

    配菜用豆芽或是包菜、芽白都可以。配菜炒熟盛出備用。開始炒雞蛋,雞蛋熟後放入米粉。用筷子輕輕翻動。

    配菜也倒入鍋內,將其混合均勻,放入鹽、老抽和少許的剁辣椒,攪拌均勻,放少許雞精,灑上蔥花,翻炒均勻便可以出鍋了。

    有時,不想一大早趕去超市買米粉,我便先一天買回米粉,第二天早上吃。但放置一天的米粉再做炒粉的話,會斷得特別利害,我便將其做成湯粉。做法和麵條類似,唯一不同的是米粉只須在開水中燙很短的時間。湯粉味道也不錯的,比麵條軟滑多了。在我們這的早餐店,湯粉的銷量比麵條要高多了。

  • 4 # 範正偉

    父母親會做各種點心,非常好吃家鄉的味道好極了。現在年輕人不會做了,只會到鎮上特色小吃店去買。方式不一樣了……

  • 5 # He侃美食

    家鄉傳統特色美食——大碗粉。

    大碗粉是廣東粵西地區——陽江的傳統特色美食,屬廣東河粉類,米粉中的一種。

    製作時,先用開水燙一下河粉撈起,澆上精心熬煮的大骨高湯,可選豬雜、叉燒、牛腩等熟肉做配菜。裝湯粉的碗很大,名副其實的大碗粉。

    一碗用大海碗盛裝的淨湯粉,一碟白切豬雜熟肉。這樣分開盛裝,湯粉味道更純正,豬雜肉質更鮮美,沒有混濁感,讓人食慾大增,吃了一大碗,還想再添一碗!

    大碗粉,是陽江人最喜愛的早餐之一,大碗粉製作簡單,只需要一、兩分鐘,一碗熱騰騰的大碗粉就製作好了,深受吃貨們喜愛。

  • 6 # 欣味道

    1.魚頭魚骨買回來之後,先用清水浸泡6個小時,把魚頭和魚骨裡的血水浸泡乾淨。

    2.把浸泡過的魚頭魚骨放入高溫的油鍋中炸,把魚頭和魚骨上的粘液去掉。

    3.然後把炸過的魚頭魚骨用水沖洗一下,去掉表面的浮油。

    4.再將魚頭魚骨用清水浸泡一晚上,去掉油腥味。

    5.浸泡了一晚上的魚頭魚骨加香料和洋蔥大蔥生薑,用豬油炒制,加香料和其它食材的目的是去腥,用豬油炒的目的一方面是為了增香,另一方面是讓湯喝起來更加的爽滑。

    6.將炒好的魚頭魚骨和香料,加水用攪拌機打成聳,這樣魚的味道會更容易釋放出來。

    7.然後用紗布將打碎的魚聳包起來,加入少許的乾貝和幹蝦頭,放入滾開的水中至少熬製4小時以上。

    8.最後就是調味了,加少許牛奶,讓湯變得更白,然後加一點鹽和胡椒就OK了!

    這麼複雜的一碗魚湯,真的沒有一點腥味,至於有多鮮美有多濃,完全是不用質疑的,用這樣的魚湯來下一碗魚湯米粉,這種味道,自己看文字去體會吧!

  • 7 # Prisahn_

    涼拌米粉——將米粉煮熟或者蒸熟後過涼水備用,然後與自己喜歡的蔬菜或者肉絲搭配。可以多放點香油或者辣椒油。

    醋一定要多一點。感覺天氣慢慢燥熱起來,涼拌還是不錯的選擇。

  • 8 # 林回甲

    廈門米粉怎麼炒好吃呢?離不開料的。操作如下:①洗淨切好包菜胡蘿蔔,泡好香菇魷魚乾、還有米粉溫水泡開後撈起,準備幾個大蒜頭、二個雞蛋和一小塊肉。②起鍋炸豬肉放入香菇魷幹蒜頭拌炒加點鹽味精後倒入電鍋煲(不容易炒焦),再倒米粉蓋下,然後來炒包菜加點味極鮮也倒入電飯鍋,再來煎二個蛋後一併倒入電飯鍋,翻拌二分鐘後出爐。美美的,香香的。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 有關春節的小故事?