炸豬皮泡發後可以用來調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹製，香而不膩，多孔滑爽，彈性十足，很Q的感覺。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，可以使細胞得到滋潤，保持最佳狀態，預防面板過早褶皺，延緩面板的衰老。

炸豬皮可以做湯燉菜也可以涼拌。教大家一道涼拌炸豬皮。

1.把炸豬皮放在鍋中直接煮開然後浸泡6小時左右，完全泡開。

2.把豬皮撈出來，擠幹水分，切條備用。

3.黃瓜切滾刀塊。

4.放入蒜末，加入三勺醋，一勺味極鮮醬油，加入耗油，加入一勺辣椒油，拌勻。

4.裝盤完成。

作為廣東人，對浮皮這個東西一點都不陌生，因為我們很多時候可以吃到這個東西，過年啦，出去酒樓吃飯啦，或者家裡宴請客人的時候都會有浮皮這個菜式，他的口味Q彈老少適宜，而且沒有豬皮的肥膩，吃起來超級爽口，所以很多廣東人都十分喜歡。

紹菜浮皮煲做法：

材料：豬肝，粉腸，瘦肉，魚蛋，大白菜

做法1、將浮皮用冷水泡開，清洗乾淨，然後切一塊塊備用。

2、將瘦肉、粉腸、豬肝、（豬肝、粉腸、瘦肉，這些材料要醃一下）小白菜都清洗乾淨，切好，將生薑切成絲，小蔥切成段。

3、熱鍋放入食用油，將薑絲放到鍋裡爆炒。爆炒後加入魚蛋和高湯。

4、水開後放浮皮，然後把豬肝，粉腸，瘦肉、小白菜一起放進去。再放胡椒粒（記得放多些）

5.這個時候的浮皮白菜，就可以移到一個砂鍋裡慢慢火煲，讓它繼續燜10到15分鐘，浮皮和白菜都吸收了胡椒和鹽和其他調味料的味道了，浮皮包就可以上菜了。

炸豬皮可以炒了吃也可以涼拌著吃，今天介紹給你的是涼拌豬皮的做法！

【先上成品圖】

【準備食材】

豬皮、木耳、檸檬、蔥、大蒜、鹽、醋、生抽、紅油、香油。

‍【做法】

1️⃣豬皮、木耳泡發並焯水，之後過涼水。放入小盆中。

2️⃣依次加調料

鹽、蒜末、蔥末、檸檬、生抽、醋、紅油、香油，然後拌勻。

3️⃣放冰箱冷凍10分鐘，這樣吃起來更加爽口。

4️⃣一道美味爽口彈牙的涼拌豬皮就做好了。開吃！

以上就是我平時做涼拌豬皮的方法，希望你會喜歡哦！