用料

蝦

10只

芹菜（粗的那種）

一小把

鮮香菇

三個

剩的白粥

兩人量

醬油

一小勺

香菇芹菜蝦仁粥的做法

處理蝦：蝦頭尖（嘴，須）和蝦尾剪掉，剩下的蝦頭剪下，保留，蝦殼剝掉和蝦頭放一起。蝦線挑掉。

處理芹菜：用刮刀把芹菜粗的地方的皮掛掉，包括內側那兩根（凹的那面）。這樣吃起來比較嫩。

鮮香菇洗淨切一釐米小丁備用。

現熬或者剩的白米粥都可以。

熱鍋加一點油。加入蝦頭和蝦殼，關小火炒、煎，蝦頭用鏟子壓扁讓蝦腦流出來。變色了加入生抽（一點點就很香，口重的可以再加別的調料），加入蝦仁芹菜香菇，翻炒均勻，加入能漫過食材的水，蓋上鍋蓋煮。香菇芹菜蝦仁粥的做法步驟2

煮開後，撈出最上面的浮沫，讓食材沸騰一會兒，如果粥比較稀，鍋裡的水可以少一點。直接加入白粥，攪拌，再次沸騰後，收幹到適宜的濃稠度即可。香菇芹菜蝦仁粥的做法步驟3

小貼士

1.給孩子吃的所以講究一點（還可以把芹菜切成沫），大人蝦不用處理那麼細緻。

2.一開始煎蝦腦蝦殼那部挺關鍵的，一整碗的調味都靠它。

3.除了蝦以外，可以加入或換成其他食材。