糖尿病人飲食的禁忌比較多，不單單是不能吃甜食，而是儘量少吃甜食，熱量高的食物，GL值高的食物，這些都容易引起血糖的波動～

甜菜含糖量較高，尤其是蔗糖含量高，糖友們食用後血糖會有明顯的升高，應儘量不吃。甜菜相對於白蘿蔔、紅蘿蔔等同類根菜類蔬菜來說熱量較高，應控制每日食物中攝取的熱量。見到它就不要動筷子了。

除了甜菜外，芋頭的熱量也很高，主要成分是澱粉，相當於每日的主食澱粉和饅頭，含糖量不亞於甜菜，尤其是煮熟後熱量和糖分量均會升高，易使血糖升高。

經過醃製的白菜可促進食慾，但在醃製過程中維生素C被大量破壞，維生素C具有促進胰島素分泌，保護血管壁的功效，因此糖友們不宜吃酸菜。

蔬果中含有維生素、無機鹽和膳食纖維，如果完全不吃，供給不了自身足夠的營養，也非常可惜。

若糖尿病患者空腹血糖控制在140mg/分升（7.8mmol/L）以下，飯後兩小時血糖控制在200mg/分升（11.1mmol/L）以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，也沒有經常出現高血糖或低血糖，適當吃一些蔬果是可以的：

生吃蔬菜效果更好，生吃可最大程度保留其膳食纖維，降糖效果更好，比如白菜、生菜蘸醬，芹菜、薺菜、莧菜、紫甘藍、西紅柿、黃瓜、冬瓜等。