千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。用電磁爐煲粥,將火力調到最細,那些粥時滾時靜止,這不屬於千滾水的。你儘可放心食用！但煲湯、煲粥是不是時間越久越好？錯！時間太久湯中的營養物質反而被破壞，一般煲魚湯1小時左右，煲粥、雞湯、排骨湯2-3小時左右足矣。“千滾水”雖看似乾淨，卻是重金屬、砷化物等有害物質的濃縮液，久飲這種水甚至會干擾人的胃腸功能，出現腹瀉、腹脹。正是“有膽”和“無膽”的競爭，爭出了我們長期忽視的健康問題，也給常用飲水機的大家提了醒：用飲水機一定注意別長時間加熱，而且三個月必須清洗一次內膽。如果這樣還不放心，精明的廠家也給您提供了沒有內膽的飲水機，換上一臺也無妨。千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱器中反覆沸的水,這種水因煮沸得過久,水中不發揮性物質,如鈣\鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高,久飲這種水,會干涉人的胃腸功能,出現暫時腹瀉\腹脹,有毒的亞硝酸鹽還會機體缺氧,嚴重者會出現昏迷驚厥,甚至死亡.

水燒開以後最好再讓它再多沸騰個一兩分鐘，這樣可以使自來水中的氟、氯等物質揮發掉。但是沸騰次數多了，就成了千滾水（在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，或電熱水器中反覆煮沸的水）。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。