主料

鮮魷兩個 紅菜椒一個

綠菜椒一個

輔料

鹽適量

青紅菜椒炒鮮魷魚的做法步驟

1. 將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑膠片的脊椎骨、白色粘膜；

2. 將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3. 劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4. 然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；

5. 用油、鹽、生抽、砂糖、料酒醃製待用；

6. 菜椒洗乾淨去核，切塊；蒜頭剁碎；

7. 熱鍋（不放油的），放進醃製的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來的時候盛起待用；

8. 熱油鍋，放進薑片、蒜頭爆香，倒進菜椒爆炒，放一點點的水進去，蓋上蓋子煮幾分鐘，（喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以）

9. 把鮮魷倒進去一起爆炒，2分鐘後調味裝碟。

小貼士

魷魚的營養價值：1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石；2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓；3.保護視力，促進幼兒大腦發育；4.調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。