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  • 1 # 使用者8395067088480

    【1】乾鍋白蘿蔔(by香兒廚房 )

    1. 洗淨的五花肉冷水下鍋焯水後撈起,用刀颳去肉皮表面油脂後洗淨

    2. 湯鍋注入清水加入五花肉和生薑,加入料酒後蓋上中火煮30分鐘,開啟用筷子能輕鬆戳進去即可

    3. 白蘿蔔去皮後切片,冷水下鍋加入2克鹽蓋上大火煮開後再煮2分鐘後撈起

    4. 把煮好的五花肉切片,加入不粘鍋內用中火煎香,把多餘的油倒掉,加入蒜片,八角,薑片爆香後倒入料酒,加入白蘿蔔和幹辣椒碎煸炒均勻,再倒入生抽和老抽,不斷的煸炒至入味後加入白糖,翻炒均勻熄火出鍋。

    【2】金針菇蘿蔔絲蝦皮(by香顏 )

    1. 蘿蔔擦絲,金針菇洗淨撕開

    2. 開水焯下金針菇,一軟就撈出不要太久,過涼水擠幹水分備用

    3. 熱鍋涼油,小火煸蒜末,放入蝦皮煸炒出香味,蝦皮變色

    4. 放入蘿蔔絲翻炒,大火,蘿蔔絲稍微變軟放入適量的鹽

    5. 蘿蔔絲炒至透明變軟,放入金針菇再翻炒一會即可

    【3】三杯蘿蔔(by格林頑煮)

    1. 生抽,香醋,糖各一杯混合煮沸晾涼。

    2. 白蘿蔔切片,撒鹽殺出水。放進料汁。冷藏2天。

    【4】白蘿蔔雞肉卷(by米多小魚)

    1. 把白蘿蔔去皮後,切成長方形的薄片;

    2. 鍋裡水煮開,把白蘿蔔片焯約2分鐘左右;

    3. 準備一碗涼水,浸泡白蘿蔔片;

    4. 把雞肉剁泥,胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及洗淨的蔥花都切成末;

    5. 雞肉泥、胡蘿蔔末,黑木耳末以及蔥花混合,用2克鹽,1克胡椒粉,半勺料酒醃製10分鐘;

    6. 把第5步的餡料放在白蘿蔔片末端;

    7. 把白蘿蔔片包住餡料,輕輕地捲成筒狀;

    8. 蒸鍋中加水,把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋中,蒸制10分鐘;

    9. 把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成調味料;

    10. 把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉捲上。

    【5】炸蘿蔔丸子(by羽小艾)

    1. 蘿蔔儘量切細的絲,家裡有器具的可以用器具

    2. 撒少許鹽,按照自己的口味來放,然後稍微放個五分鐘左右,會讓水分出來一點,水不要倒掉,就留在裡面。

    3. 小蔥切碎,成蔥花待用。

    4. 雞蛋蔥花澱粉,再抓兩把麵粉放進去,攪拌均勻,麵粉沒有固定的量,只要你能把蘿蔔絲粘起來就可以。再撒一點點雞精。

    5. 鍋裡放油,小火加熱到6成左右。拿一個小勺子,藉助手心,把丸子弄成圓形的,放進鍋裡,小火炸就可以了。

    6. 一直炸到表面金黃即可。

    7. 炸好的丸子晾涼,不要唔在一起。

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