就我的認為，阜寧大糕是相當不錯的。

我是江蘇無錫人，原來跟阜寧大糕從未媒面。一九六八年，響應毛主席號召去鹽城插隊，就是那個年代，有幸嚐到了“阜寧大糕”。在以後的八年時間裡，我在蘇北就喜歡“阜寧大糕”這一口。

那個時候的阜寧大糕，兩角錢一條，尺把長，五公分厚，十公分寬。開啟包著薄紙，裡面就是切得很薄很薄，排列緊密的一層層糕。用兩個手指輕輕的撕下一片，又軟又松。擱進嘴裡，香甜軟糯，入口即化。確實是人間美食。

其實這種型別的糕，無錫那個時候也有。名稱叫“雪片糕”。外面用紅紙包裹。大小隻有阜寧大糕的一半。開啟紙，就這麼一塊又小又硬的米粉糕。要想完整的撕下一片是不可能的。就著牙齒咬下一塊，說不定能把牙齒崩下一個來。老年人根本就沒口福，只有望洋興嘆的份。

我在那個時候，也很弄不懂，無錫什麼都好，就是做的這種糕不敢恭維，跟蘇北阜寧大糕就不在一個檔次上。

時過境遷，幾十年過去了。雖然現在無錫也可以看到蘇北過來的小商戶做大糕的，但總是沒有“阜寧大糕”的口感。

去年有一個在蘇北建湖的我的學生，知道我好這口，特意從她家鄉給我寄來了“阜寧大糕”。現在的阜寧大糕也已經經過改良，不再是整條的了，都做成了幾片一包的小包裝。糕的裡面也多了點變化，加進了核桃肉，紅綠瓜絲，芝麻等等。花色是不錯了，但吃起來總少了以前的味道。

也許是在那個貧困年代，吃起來更香。還有就是自己老了。

當然是懷寧貢糕好吃了，懷寧貢糕已經有500年的歷史了，它口感鬆軟，入口即化，糕片薄，有芝麻香味，甜度合適，從小就喜歡吃。阜寧大糕跟懷寧貢糕真不能比，阜寧大糕我也吃過，片厚，糯米味太重，還不好掰開，掰了就碎了!