用料
花甲
辣椒
花椒
姜 片
蒜 瓣
孜然
料酒 適量
生抽 適量
白糖 克
鹽 適量
油燜花甲的做法
很重要的一步，關係著吃的時候的心情。吐沙吐沙吐沙，重要的事情說三遍。花甲買回去一定要是活的，回家後用清水洗三次外殼，換乾淨水沒過花甲，加適量鹽，可以多加點，吐沙會更乾淨，自己把握。一般吐沙要三個小時。
燒開水，煮花甲，煮到每個都開口笑，撈起，沖涼水洗淨，多過幾遍水，還會有很多沙子在盆底。瀝乾待用。
熱油下辣椒，花椒，姜，蒜，之所以沒有說要多少，是根據自己口味來，想要辣多加辣椒，想要麻多加花椒，根據自己喜好來，我和老公都喜歡辣，所以我加的是印度魔鬼椒，很辣的那種。ps:花甲最好是加點辣，不放辣椒會很腥。
料爆香，下花甲，多炒一會，過油的效果決定口感，讓每個花甲都在油鍋裡打個滾。
加鹽，雞精，少量醋，少許醬油，耗油。
這個是老公的最愛，花雕酒有點小貴，但是做菜確實是個神器。特別提香。翻炒均勻。
裝盤，香氣四溢
用料
花甲
辣椒
花椒
姜 片
蒜 瓣
孜然
料酒 適量
生抽 適量
白糖 克
鹽 適量
油燜花甲的做法
很重要的一步，關係著吃的時候的心情。吐沙吐沙吐沙，重要的事情說三遍。花甲買回去一定要是活的，回家後用清水洗三次外殼，換乾淨水沒過花甲，加適量鹽，可以多加點，吐沙會更乾淨，自己把握。一般吐沙要三個小時。
燒開水，煮花甲，煮到每個都開口笑，撈起，沖涼水洗淨，多過幾遍水，還會有很多沙子在盆底。瀝乾待用。
熱油下辣椒，花椒，姜，蒜，之所以沒有說要多少，是根據自己口味來，想要辣多加辣椒，想要麻多加花椒，根據自己喜好來，我和老公都喜歡辣，所以我加的是印度魔鬼椒，很辣的那種。ps:花甲最好是加點辣，不放辣椒會很腥。
料爆香，下花甲，多炒一會，過油的效果決定口感，讓每個花甲都在油鍋裡打個滾。
加鹽，雞精，少量醋，少許醬油，耗油。
這個是老公的最愛，花雕酒有點小貴，但是做菜確實是個神器。特別提香。翻炒均勻。
裝盤，香氣四溢