材料:剝皮魚、做魚一定離不開的就是姜，切成片待用然後乾紅辣椒，可以切成段也可以用那種賣的切好的辣椒絲，蔥段，魚買回來肯定要先洗乾淨，然後用鹽淹一下，做什麼魚我都這樣，這樣魚肉比較結實覺得做法：
1.接下來就可以開火咯```先要把鍋燒熱 熱鍋冷油煎去來的魚就不會粘鍋 如果你用不粘平鍋當然更方便現在我家都用的是無煙鍋 也不粘 做魚就更方便了 魚兩邊煎成金黃色 然後就倒水進鍋裡
2.水大概倒蓋過魚的分量就可以了 然後就開始調料了3.醬油 別倒多 因為現在鍋裡水比較多 你倒一點可能覺得顏色不夠 但如果你現在倒很多 等你做出來就成黑魚4.鹽~`醋`~都是必需要放的哦``其實這些放進去後就已經可以聞到那種紅燒魚的味道了 放入之前有準備的薑片 幹辣椒 就趁現在放進去一起燒哦``5.蓋上鍋蓋就等收汁了``收汁這個大家自己掌握 鍋裡湯汁所省不多的時候就可以放糊椒 味精等了``記得之前還有蔥段滴哦這個時候放進去翻炒兩下就ok可以起鍋了哦~~~~~香香```哈哈6. 其實可以注意到做這個菜基本沒有怎麼翻炒過鍋裡的魚 記得剛開始學做魚的時候 一條好好的鯽魚硬是被我產的稀爛``老爸說完全冒得看像 呵呵 剝皮魚還好 本身肉就比較結實 你煎的過程中煎的恰好 肉身就不會散所以 在燒魚的過程中不要老是翻炒 只要保證鍋低不粘就ok 否則下面的就會胡哦```
材料:剝皮魚、做魚一定離不開的就是姜，切成片待用然後乾紅辣椒，可以切成段也可以用那種賣的切好的辣椒絲，蔥段，魚買回來肯定要先洗乾淨，然後用鹽淹一下，做什麼魚我都這樣，這樣魚肉比較結實覺得做法：
1.接下來就可以開火咯```先要把鍋燒熱 熱鍋冷油煎去來的魚就不會粘鍋 如果你用不粘平鍋當然更方便現在我家都用的是無煙鍋 也不粘 做魚就更方便了 魚兩邊煎成金黃色 然後就倒水進鍋裡
2.水大概倒蓋過魚的分量就可以了 然後就開始調料了3.醬油 別倒多 因為現在鍋裡水比較多 你倒一點可能覺得顏色不夠 但如果你現在倒很多 等你做出來就成黑魚4.鹽~`醋`~都是必需要放的哦``其實這些放進去後就已經可以聞到那種紅燒魚的味道了 放入之前有準備的薑片 幹辣椒 就趁現在放進去一起燒哦``5.蓋上鍋蓋就等收汁了``收汁這個大家自己掌握 鍋裡湯汁所省不多的時候就可以放糊椒 味精等了``記得之前還有蔥段滴哦這個時候放進去翻炒兩下就ok可以起鍋了哦~~~~~香香```哈哈6. 其實可以注意到做這個菜基本沒有怎麼翻炒過鍋裡的魚 記得剛開始學做魚的時候 一條好好的鯽魚硬是被我產的稀爛``老爸說完全冒得看像 呵呵 剝皮魚還好 本身肉就比較結實 你煎的過程中煎的恰好 肉身就不會散所以 在燒魚的過程中不要老是翻炒 只要保證鍋低不粘就ok 否則下面的就會胡哦```