卡坦菲可說是目前世界的“甜王”了 我們日常食用的糖，基本上是從甘蔗和甜菜中提取的。經測定，這種食糖由於含脂肪等物質，熱量高，攝食過多易使人患糖尿病，並容易使人發胖。為此，科學家早就在努力尋找機關報的糖源植物了。 1969年，從南美洲傳來了令人振奮的訊息：日本的住田哲也教授在巴西和巴拉圭交界的高山草地上，發現了一種更好、更甜的糖源植物甜葉菊。這是一種菊科植物，多年生草本，每年9月開出許多白色的小花，頒上在海拔500－1000米的高山草地上，格外引人注目。 其實，在住田哲也之前，當地人早就知道這種植物是甜的了，他們叫它為“甜草”、“蜜菊”，用它來泡茶喝。住田哲也嘗試將這種野生植物變為栽培植物，發現它生長很快。第一年，甜葉菊能長到80釐米高，第二年高達2米。收割時，將離地10釐米的幹莖割去以後它又可重新萌發，長了再割，這樣一年可以收割4次以上。由於甜菊要比目前的食糖甜150－300倍，因此，大約每畝甜葉菊可抵得上10－20畝甜菜，是一種十分合算的糖源植物。 使人們驚喜的是，甜葉菊糖的含熱量只有食糖的1／300，多吃也不會對人體有害，被稱為“健康長壽之藥”。 甜葉菊並不是世界上最甜的植物。在西非獅子山到薩伊的熱帶雨林中，有一種特別甜的植物凱特米，這種植物高約2米，成熟的果實是紅色的三角錐形，一年可收兩次。當地的居民很早就將它作為一種甜料來食用了。人們把它的皮浸泡在水中，水就變得很甜了。 1841年，有個英國外科醫生曾在西方介紹過凱特米，但並未引起人們的注意。直到100多年後，在尋找食糖代用品的熱潮中，才有人重新想起了它。科學家從凱特米中提取出一種叫索馬丁的物質，它的甜度竟比食糖要甜3000倍，被譽為“甜王”。 以後，科學家們又在熱帶森林裡發現了一種叫“西非竹芋”的草本植物，它的葉子寬大，在靠近地面處開花結果，紅色的果實有胡桃般大。它要比食糖甜3萬倍，比索丁馬還高10倍。 這是不是世界上最甜的植物了呢？不是。在非洲還有一種藤本植物，紅珊瑚色的漿果，它的外形很像野生葡萄，逗人喜愛。在果實裡有一粒種子，從種子中提取出來的甜味物質甜度極高，據測定是食糖的9萬倍。 有趣的是，人們吃了這種糖分極高的果實，不但不膩人，而且口腔裡的甜爽香味能保持較長的一段時間，以致當地華僑它取了一個美名——喜出望外果。 喜出望外果仍然稱不上是“甜王”。80年代初，科學家在非洲的迦納熱帶森林中發現了一種叫“卡坦菲”的植物，用它提取的“卡坦菲精”，其甜度竟是食糖的60萬倍！ 卡坦菲可說是目前世界的“甜王”了，不過它能佔據這寶座多少年呢？讓我們試目以待吧。
卡坦菲可說是目前世界的“甜王”了 我們日常食用的糖，基本上是從甘蔗和甜菜中提取的。經測定，這種食糖由於含脂肪等物質，熱量高，攝食過多易使人患糖尿病，並容易使人發胖。為此，科學家早就在努力尋找機關報的糖源植物了。 1969年，從南美洲傳來了令人振奮的訊息：日本的住田哲也教授在巴西和巴拉圭交界的高山草地上，發現了一種更好、更甜的糖源植物甜葉菊。這是一種菊科植物，多年生草本，每年9月開出許多白色的小花，頒上在海拔500－1000米的高山草地上，格外引人注目。 其實，在住田哲也之前，當地人早就知道這種植物是甜的了，他們叫它為“甜草”、“蜜菊”，用它來泡茶喝。住田哲也嘗試將這種野生植物變為栽培植物，發現它生長很快。第一年，甜葉菊能長到80釐米高，第二年高達2米。收割時，將離地10釐米的幹莖割去以後它又可重新萌發，長了再割，這樣一年可以收割4次以上。由於甜菊要比目前的食糖甜150－300倍，因此，大約每畝甜葉菊可抵得上10－20畝甜菜，是一種十分合算的糖源植物。 使人們驚喜的是，甜葉菊糖的含熱量只有食糖的1／300，多吃也不會對人體有害，被稱為“健康長壽之藥”。 甜葉菊並不是世界上最甜的植物。在西非獅子山到薩伊的熱帶雨林中，有一種特別甜的植物凱特米，這種植物高約2米，成熟的果實是紅色的三角錐形，一年可收兩次。當地的居民很早就將它作為一種甜料來食用了。人們把它的皮浸泡在水中，水就變得很甜了。 1841年，有個英國外科醫生曾在西方介紹過凱特米，但並未引起人們的注意。直到100多年後，在尋找食糖代用品的熱潮中，才有人重新想起了它。科學家從凱特米中提取出一種叫索馬丁的物質，它的甜度竟比食糖要甜3000倍，被譽為“甜王”。 以後，科學家們又在熱帶森林裡發現了一種叫“西非竹芋”的草本植物，它的葉子寬大，在靠近地面處開花結果，紅色的果實有胡桃般大。它要比食糖甜3萬倍，比索丁馬還高10倍。 這是不是世界上最甜的植物了呢？不是。在非洲還有一種藤本植物，紅珊瑚色的漿果，它的外形很像野生葡萄，逗人喜愛。在果實裡有一粒種子，從種子中提取出來的甜味物質甜度極高，據測定是食糖的9萬倍。 有趣的是，人們吃了這種糖分極高的果實，不但不膩人，而且口腔裡的甜爽香味能保持較長的一段時間，以致當地華僑它取了一個美名——喜出望外果。 喜出望外果仍然稱不上是“甜王”。80年代初，科學家在非洲的迦納熱帶森林中發現了一種叫“卡坦菲”的植物，用它提取的“卡坦菲精”，其甜度竟是食糖的60萬倍！ 卡坦菲可說是目前世界的“甜王”了，不過它能佔據這寶座多少年呢？讓我們試目以待吧。