一、入座

進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。

二、用餐時的基本禮儀

喝湯、咀嚼絕不出聲。

不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。

不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

三、西餐餐具的擺放

中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一併擺出來而已。

擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤上面或左側。

盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。

四、西餐餐具的使用法則

1、刀叉擺法：刀叉併攏、刀刃朝內

刀叉的擺法是個訊號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，並且刀刃朝下。

當你用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏，並且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生能方便收拾餐具。

2、公用餐具：雙手用，更優雅

每拿完一次，切記將盤裡的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便他人拿取。

西餐服務的禮儀有

1.吃西餐過程中不可吸菸;

2.不能用叉子在菜裡挑來挑去;

3.不能將筷子放在碗上;

4.不能將筷子放在嘴裡舔;

5.不能用筷子插食物;

6.不能用筷子移動碗盤;

7.中途離席時，要將餐巾放在椅子上，餐巾放在桌上是表示“用餐結束”;

8.尚在用餐時，刀叉擺成“八”字形;

9.用餐完畢時，需將刀叉整齊斜放，表示“可以收回餐具”。