首先我是金華人而且我家就是做火腿的，這個問題我來回答最好不過了！

不過樓主這麼問會有歧義，到底是要問火腿怎麼做出來的，還是要問火腿怎麼做好吃！好吧兩個都給你回答了！

第一火腿的製作！收腿就是收豬後腿，最正宗的金華火腿是用金華本地出產的金華兩頭烏豬後腿（現在這個兩頭烏是量產的哦，所以最正宗的金華火腿很難買到）！收到豬後腿以後先最基本的外形修一下，然後用鹽醃製一個月左右，在洗去外表的粗鹽！晾曬整形然後就是上架了，上架以後就等待時間來轉化了！火腿經過發酵長毛以後才是火腿，一隻好的火腿三籤都帶香味！好的火腿越放越香，和老酒一樣！

第二來說說怎麼吃火腿吧！最出名的就是蜜汁火方了，不過今天不說這個！今天主要說家常做法，火腿是用來調味的！那在家怎麼吃呢？火腿切薄片剛好透明就好，然後盤子底下放豆腐，上面蓋上一層火腿片就好了！不用加其他調料了包括鹽，火腿本身就是鹹的，大火蒸十分鐘即可！火腿蹄髈一般煲湯金銀蹄等

火腿腸的吃法有很多種，拆開後直接吃、當冷盤裝盤、配菜炒著吃、涮火鍋吃、泡麵最佳拍檔等等。

說起火腿，我想到了我們洛陽的“春都”火腿。

1987年，被命名為“春都”的火腿在洛陽誕生，並迅速紅遍大江南北，成為了當時火腿的代名詞。

中國第一根火腿、會跳舞的火腿腸，指的就是我們洛陽的“春都”火腿腸。

記得在我小的時候（1991年前後），那時父母工作單位逢年過節發福利，總有一箱“春都”火腿腸，父母在一個單位，一次就發二箱。

那時對火腿腸非常喜愛，一放學，總是要拿一根火腿腸就著蒸饃吃。

有時過年走親戚，父母要拿火腿腸去，我總是擋住不讓拿。

那時家裡逢年過節來客人，總要切三、五根火腿腸裝盤，當冷盤吃。每次那一盤火腿腸都是被我們小孩們第一個夾完。

火腿腸當冷盤裝盤吃

記得1993年6月份時，家裡來客人了，家裡沒有肉，那天因為時間緊，要做“撈麵條”，想炒菜時加點肉（那時菜市場離家遠），於是給我10塊錢，讓我到家門口小賣部買5根火腿腸，那時父母一個月工資還不足300元。這5根火腿腸的錢就是一天的工資。

火腿腸配菜炒著吃

大約也就是1993年之後的春節，每年過年來我家的親朋好友中，總是有一、二個帶火腿腸的。

後來上初中以後，因為到學校時間早，我又不想讓父母起早給我做飯（父母上班時間晚），於是煮碗麵條、煮包泡麵成了那時我的主要早餐，當然還要配半根火腿腸，一根老貴，不捨得吃，每天早上只吃半根。

火腿腸+煮方面便=最佳拍檔

大約1999年左右，家裡時不時會吃涮鍋，就是買包“大紅袍”或者“紅99”，都是那是家裡吃火鍋的最好選擇。有時家裡沒有買肉類，於是第剝幾根火腿腸，改刀切大塊，丟入涮鍋裡涮著吃，也非常好吃。

火腿腸涮火鍋吃

現在吃火腿，主要在旅行中，我的旅行包中總有幾根火根壓包底，在大山裡沒有飯店的時候或旅行中飯店價格太貴的時候，先吃二根火根墊墊，到合適的地方再吃飯。

火腿做為一種方便、快捷的食物，深受人們喜歡！

我現在逢年過節走親戚時，總是一家一箱火腿腸！

現在很多人都喜歡吃火腿 一是因為它吃起來比較方便 二是它比較好吃 火腿有很多種吃法 可以開袋即食 可以和別的菜一起炒來吃 可以油炸 燒烤 吃火鍋 根據個人口味 愛好選擇 我個人認為炒著吃是比較好的

《火腿蒸黃魚》

主料：黃魚，火腿

輔料：蔥姜，蒸魚豉油，胡椒粉。

1.黃魚收拾乾淨切斜刀，用鹽，胡椒粉，料酒蔥段，薑片醃製20分鐘。火腿切片備用，切些蔥絲用涼水泡上，備用。

2蒸鍋水開後，將用薑片，火腿擺好的魚蒸制8分鐘.

3.將蒸好的魚倒掉湯水，放入盤中，淋豉油，放上蔥絲，淋上熱油爆香即可

給你推薦:牛奶燉豆腐火腿:1鍋內倒油，/放入蔥花炒出香味:-放入豆腐,火腿切粒翻炒片刻/加入適量水,放入一盒牛奶燉,燉3分鐘出鍋撒鹽調味，這道菜加了牛奶，燉後很鮮美，豆腐的甘甜與奶香讓人回味無窮。

我一般把火腿切薄片，再把雞樅菌手扯成適合的形狀，把火腿片放在上面，切幾個小米椒，大火蒸15分鐘，端出，純天然美味，不加任何調味料鮮美無比，真正的山珍。

也可以將帶骨的火腿洗乾淨焯水，再洗乾淨燉煮至5分熟，燉煮的湯備用。然後火腿切片，將紅薯切塊，土豆切塊，南瓜切塊，山藥切塊，一個包穀掰成兩節，焯好水的雞肉塊，一起放入電火鍋裡，表面可以加自制的香菜肉丸子，加入燉煮火腿的湯蓋上蓋子一起燉煮20分鐘，香菜丸子熟了即可以吃了，電火鍋轉成小火慢慢煨，邊吃邊可以燙煮時令青菜，配上自己秘製的蘸料，好吃的要飛起。

這也就是我們這裡有名的火腿銅火鍋燉雞，冬季進補最為適宜！

火腿200g、蝦仁100g、紅椒一個、雞蛋3枚、白胡椒、白酒、香蔥少許。

火腿、紅椒切小塊，香蔥切末、雞蛋打成汁放入白酒幾滴備用。

不粘鍋加入油中小火、油熱將火腿、紅椒倒入炒出香味、再放入蝦仁胡椒翻炒、將打好的蛋汁均勻倒入、撒上香蔥末慢慢旋轉、不要翻炒！等蛋汁收盡，整個盛入盤中即可。

今天分享的是一道火腿比較簡單的做法，雖然過程簡單，但味道卻是可以有保障的，如果好好的擺擺盤，那簡直就可以上做一道大菜了，那麼我們來看看怎麼做吧！

備料：

1/2杯棕糖適量的火腿肉（可以先切好片）8湯匙黃油（融化好的）1/2杯料酒（也可以放黑朗姆酒）1/4杯黑糖或者紅糖3湯匙辣芥末（也可以辣椒醬代替，因為有些人可能並不能接受芥末的味道）1湯匙蘋果醋1/2茶匙肉桂粉1/2茶匙新鮮胡椒粉

做法：

將火腿肉要先焯水下。將所有調料成分混合和火腿肉在一個鍋中開始加熱，在加熱的過程中不斷的攪拌。然後降低火候，不斷的攪拌，然後讓其在這溫度煮沸5至10分鐘。然後將火腿肉瀝出來，進行擺盤就可以了。這道菜的味道口感比較豐富，既有著肉質本身的鮮美，又經歷過豐富的烹煮，讓食材的味道進入了肉質裡，又能感受到不一樣的美味。

PS：也可以先用以上的調料將醬汁熬出來，然後將醬料刷在火腿上放進烤箱去烤，這樣的味道也更是別有一番風味，是那種外酥裡嫩的感覺。

有興趣的朋友可以試試！

跟大家分享一道火腿沙拉。可以把它當作下午茶和好朋友聊天的時候很好的一道輕食來招待朋友，作法很簡單

準備食材

1，鹽適量 2，洋蔥1/4顆 3，檸檬1/2顆（解膩） 4，熟土豆1顆 5，小黃瓜1根

6，美乃滋3匙 7，黃芥末1匙 8，黑胡椒適量 9，熟火腿片8片 10，蟹腿肉棒（罐裝）

步驟

1，小黃瓜切丁，洋蔥切丁，熟土豆切丁，蟹腿肉切絲，備用

2，調味：將黃芥末和美乃滋，放進切好的食材中攪拌均勻

3，加入適量的鹽和黑胡椒，繼續攪拌均勻

4，加入適量檸檬汁（解膩）攪拌

火腿也可以事先切片煎過不要加油，讓火腿有點焦香出來

5，組裝

6，開吃

首先，火腿是非常受追捧的種美食原材料，經過醃製和風乾發酵。使肉的口感發生極大變化，也催生了它特有的香味。火腿是在特定的環境中才能製作，地裡環境不所製作的火腿口感也大有不同。

第一個，炒火腿，火腿開啟，首選用溫水泡洗5分鐘左右，然後切片（豬皮去除，長時間發酵風乾皮子會硬），放入鍋中用熱水抄一道（香味會變淡，當地飲食習慣偏鹹的話可以省略此步驟），然後拿出瀝乾水，接下來鍋中放油，直接將宣威火腿片放入翻炒，然後加入青椒，炒熟即可出鍋食用。味道極佳，但是切記不能放鹽。

第二個就是燉湯，燉湯的時候，加入切片的宣威火腿，皆可起到提味提鮮的作用，因為宣威火腿特有的醇香是其他火腿所無法比擬的，所以燉湯時放幾片，就能起到提鮮的作用。

最後為大家鄭重介紹，我比較喜歡的火腿豆角炒飯。火腿肥瘦各切粗粒，四季豆切寸節、土豆胡蘿蔔切小塊兒。大米清洗乾淨，用溫水侵泡三十分鐘。鍋燒熱，下肥的火腿煸香出油。下豆角 、土豆 胡蘿蔔食鹽翻炒均勻。

然後將大米撈出鋪在所炒的原料上，最後放入瘦的火腿丁。放入原料的三分之一水，小火慢悶至水米熟。如果喜歡吃帶鍋巴的，可以久悶一會兒。吃時可以加醬油拌均勻，也可以不拌直接舀出來食用。大米融入了豆角的清香和火腿的醇厚濃香，吃起來非常好吃。

火腿炒雞蛋你可以試試看，反正我感覺相當的好吃！

把火腿切片和交白一起炒也挺好吃的，

烤著吃，冒油了，滾燙著舌頭的美味

最好吃的還是切薄皮直接吃，在嘴裡慢慢咀嚼

這種火腿可以配合鮮筍和青紅辣椒炒來吃，也可入湯，清蒸也不錯！怎樣都好吃，上等火腿生吃口感最佳！

可以切丁加雞蛋炒飯吃，也可以切片炒大紅椒吃，還可以煲粥喝。

任何粥、湯、羹、蒸菜、炒菜都可以用火腿做菜吃。比如我最喜歡吃的就是火腿炒蛋。