1、美味椒鹽南瓜

主配料：淨南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麵粉30克。

調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。製法：

1.將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長、1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。

2.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。

2、金銀蒜蒸南瓜

這個菜做法很簡單準備材料：南瓜半個（示個人而定）、蝦米50克（喜歡食可多一點）、蒜粒（同蝦米份量一樣）調味料：鹽、油、糖、生抽蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片

1.將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先準備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中。

2.放在鍋上蒸6－7分鐘，南瓜熟透即可

3、珍珠南瓜

原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生薑一塊。調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、溼生粉少許。

製作過程：

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；3、調入味精、白糖輕炒再用溼生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟.

1、小米南瓜粥。小米南瓜粥不僅低熱量，而且還是養胃的好飲食，尤其是小米，配上南瓜不僅味道清甜，還能有效清除身體毒素。而且做法很簡單：可以將小米先熬開，然後將切塊好的南瓜倒進去，將南瓜熬爛就差不多好了。

2、牛奶南瓜糊：這款做法不僅適合年輕人，還適合一些牙齒不便的老年人，不僅解毒消腫還提供身體必須的蛋白質。做法也非常簡單：將南瓜切塊方大火上蒸15分鐘，然後將南瓜和牛奶一同倒入攪拌機中，攪拌1-2分鐘就好（可根據個人情況加入溫開水），OK，可以飲用了。

3、清蒸南瓜。這款做法特別適合懶人一族，他不僅做法簡單，還清甜可口。我們把南瓜切大塊，加入適量的冰糖（不要白砂糖），清蒸15分鐘就好了。很下飯的哦，而且小孩子特別喜歡。

4、金黃南瓜餅。做過土豆餅的人大概就知道怎麼做南瓜餅了。不僅外焦內軟，而且並不膩。做法：將南瓜首先蒸爛，然後用手捏勻，和麵粉和在一起，然後做成圓餅狀。必要的話撒上面包渣，炸成金黃色就好。

5、南瓜蒸排骨。說到粉蒸肉，你一定也就知道粉蒸排骨了。我們在蒸排骨的時候可以加一些配料墊底，平時我們會使用到土豆，這次我們可以換成南瓜就好。而且南瓜蒸出來的排骨還帶著香甜的味道。

6、南瓜饅頭。南瓜饅頭和南瓜煎餅的前期做法一樣，也是將南瓜蒸爛，和著麵粉。不同點是要加上酵母進行發酵，這樣蒸出來的饅頭菜香軟。

7、炒南瓜絲（片）。我們經常的做法就是講南瓜切成絲或片（不要太細和薄，否則大火下很快就炒爛了）然後可以加一點其他的配料，用香油炒。很好吃的。