工具/原料

雞 (1只)

小肥羊辣湯火鍋底料 1包

紅皮洋蔥 1個

芹菜 2顆

生薑 5片

朝天椒 適量

細長青椒 2條

步驟/方法

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步驟一準備紅油，調料粉，幹辣椒，豆豉，大料

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步驟一準備材料

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步驟二土雞一隻，殺好砍小塊後清洗乾淨

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步驟三準備紅皮洋蔥一顆並切小條，芹菜兩條並切小段，生薑切片，朝天椒，細長辣椒切小段。

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步驟三準備紅皮洋蔥一顆並切小條，芹菜兩條並切小段，生薑切片，朝天椒，細長辣椒切小段。

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步驟四雞肉放入鍋中加入適量清水，進行焯水動作！

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步驟五水燒開後撇去浮沫

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步驟六雞肉撈出備用雞湯水留著備用

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步驟七起炒鍋，倒入紅油包

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步驟八放入薑片

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步驟九倒入幹辣椒包

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步驟十炒香即可

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步驟十一倒入雞肉

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步驟十二再將豆豉大料調料包放入

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步驟十三翻炒至雞肉表面金黃

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步驟十四倒入雞湯水水要徹底湮沒雞肉

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步驟十五加入適量老抽

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步驟十五待鍋裡水燒開翻滾後，蓋上鍋蓋，轉小火，燜半個小時！

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步驟十六半小時後開啟鍋蓋，加入粉沫調料翻炒均勻！改大火煮十分鐘！

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步驟十七放入洋蔥青紅辣椒，翻炒均勻，並蓋上鍋蓋燜一分鐘！

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步驟十七放入洋蔥青紅辣椒，翻炒均勻，並蓋上鍋蓋燜一分鐘！

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步驟十七放入洋蔥青紅辣椒，翻炒均勻，並蓋上鍋蓋燜一分鐘！

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步驟十八最後放入芹菜段，翻炒斷生即可出鍋！