清炒窩瓜

主料

窩瓜

半個

輔料

八角

1個

鹽

適量

蔥

適量

步驟

1.一半窩瓜洗淨

2.切成片備用

3.蔥切蔥花

4.底鍋熱油放八角，再爆香蔥花

5.倒入窩瓜片翻炒

6.炒至略軟時加鹽

7.分次加水，然後蓋蓋燜10分鐘至熟

土豆燉窩瓜

用料

主料

土豆1個

嫩南瓜適量

輔料

五花肉

適量

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

醬油

適量

雞精

少許

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

香菜

少許

的做法

2.窩瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻。土豆要比窩瓜的量多一些。

3.土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝乾水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用

4.另起鍋放油，煸香用醬油醃製的五花肉，再爆香蔥薑末，烹入醬油炒香，然後放入窩瓜，填入清水持平，依次調入鹽；雞精，根據顏色再調入一次醬油，小火燉制5分鐘。這一步別放土豆

5.窩瓜燉制5分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火燉5分鐘，湯汁基本收盡時即可關火。這樣燉制的土豆，能保持形狀，湯也不渾，成菜漂亮。出鍋後，撒上蒜粒和香菜即可