主料

豬肉500g、幹辣椒20g

調料

芝麻適量、甜麵醬適量、豆豉適量、孜然適量、十三香適量、白糖適量

乾煸肉絲油辣椒步驟1

幹辣椒擦乾淨剪成段、加點花椒

步驟2

黑芝麻白芝麻適量，多點少點都可以

步驟3

瘦肉切絲，或者小丁。喜歡吃肉的，可以切的稍大塊一些

步驟4

豆豉一包剁碎

步驟5

幹辣椒和花椒入鍋，小火炒變色

步驟6

盛出放涼

步驟7

芝麻入鍋，小火炒香

步驟8

盛出放涼

步驟9

炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎。不喜歡太辣的話，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮

步驟10

炒好的芝麻也用攪拌機磨碎。不用磨很細

步驟11

磨好的辣椒和芝麻粉

步驟12

準備一瓶半甜麵醬，我正好有一瓶旅遊時帶回來的豬肉醬，冒充甜麵醬一起用了

步驟13

鍋中多放點油，大概能沒過豬肉的量

步驟14

豬肉絲入鍋，中小火煸

步驟15

用鏟子翻一翻，避免糊底

步驟16

煸至豬肉變幹。這時如果覺得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，後面要加入辣椒芝麻粉，會吸油的

步驟17

加入甜麵醬，炒勻

步驟18

加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒勻

步驟19

加入芝麻粉和辣椒粉，炒勻

步驟20

關火放涼