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  • 1 # 藍妮妹妹

    香碗粑粑肉的用料

    雞蛋 3個梅肉或前夾肉 一斤小蔥,姜 適量紅薯澱粉 100克水 50克花椒粉 適量鹽 適量十三香 一點點木耳 一小把黃花菜 一小把炸好的酥肉 適量

    香碗粑粑肉的做法步驟

    步驟 1

    肉剁成泥,加入蔥白,生薑末再剁一下。我是蔥不夠就切多了點蔥綠進去,一般只用蔥白。

    步驟 2

    剁好的肉泥放入一個大一點的碗裡,加入鹽,少許水,十三香,花椒粉,雞粉,三個蛋清,向一個方向攪拌均勻。蛋黃留起來備用。

    步驟 3

    紅薯粉加入水化開。倒入肉泥中順著一個方向攪拌五分鐘。拌好後準備一個保鮮盒裡面給它墊一層紗布或香蕉葉子都可以。把肉泥倒入,用手把它壓平,按緊實。

    步驟 4

    蒸鍋內水開,放入保鮮盒,中火蒸30分鐘。(肉泥要用保鮮膜或蓋子蓋一下防止水蒸汽滴入)

    步驟 5

    半個小時後開啟蓋子乘熱給它刷上一層蛋黃液,再給它蒸兩分鐘。再次開蓋二次刷蛋液,如此反覆多次把蛋液刷完就可以了。再蒸20分鐘後關火。

    步驟 6

    取出保鮮盒,讓它自然冷卻。一定要徹底涼了再切,熱切會散開。

    步驟 7

    準備一個砂鍋,蘑菇切片、黃花菜、泡發好的木耳、炸好的酥肉打底,粑粑肉切片擺上去,加入煮雞肉的雞湯。沒有可以用白開水加鹽雞粉調味。蓋上鍋蓋燒開後用最小火煮半個小時即可,開蓋撒上一點蔥花上桌吃飯了。

  • 2 # 藍妮妹妹

    香碗粑粑肉的用料

    雞蛋 3個梅肉或前夾肉 一斤小蔥,姜 適量紅薯澱粉 100克水 50克花椒粉 適量鹽 適量十三香 一點點木耳 一小把黃花菜 一小把炸好的酥肉 適量

    香碗粑粑肉的做法步驟

    步驟 1

    肉剁成泥,加入蔥白,生薑末再剁一下。我是蔥不夠就切多了點蔥綠進去,一般只用蔥白。

    步驟 2

    剁好的肉泥放入一個大一點的碗裡,加入鹽,少許水,十三香,花椒粉,雞粉,三個蛋清,向一個方向攪拌均勻。蛋黃留起來備用。

    步驟 3

    紅薯粉加入水化開。倒入肉泥中順著一個方向攪拌五分鐘。拌好後準備一個保鮮盒裡面給它墊一層紗布或香蕉葉子都可以。把肉泥倒入,用手把它壓平,按緊實。

    步驟 4

    蒸鍋內水開,放入保鮮盒,中火蒸30分鐘。(肉泥要用保鮮膜或蓋子蓋一下防止水蒸汽滴入)

    步驟 5

    半個小時後開啟蓋子乘熱給它刷上一層蛋黃液,再給它蒸兩分鐘。再次開蓋二次刷蛋液,如此反覆多次把蛋液刷完就可以了。再蒸20分鐘後關火。

    步驟 6

    取出保鮮盒,讓它自然冷卻。一定要徹底涼了再切,熱切會散開。

    步驟 7

    準備一個砂鍋,蘑菇切片、黃花菜、泡發好的木耳、炸好的酥肉打底,粑粑肉切片擺上去,加入煮雞肉的雞湯。沒有可以用白開水加鹽雞粉調味。蓋上鍋蓋燒開後用最小火煮半個小時即可,開蓋撒上一點蔥花上桌吃飯了。

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