我最喜歡用電壓力鍋燉排骨土豆，好吃又省事。

排骨選肋骨最好吃。

配料:排骨、土豆、鹽、醬油、蔥姜、燉肉料包、水。

1、排骨洗淨焯水（也可不焯），放入電壓力鍋，加水到剛剛覆蓋排骨，加鹽蔥段薑片醬油，放入一袋燉肉料包（從超市買），吃辣的可以再放辣椒或辣椒醬。

2、土豆去皮切滾刀塊。

3、電壓力鍋選擇肉/雞鍵，開始燉排骨，剩餘時間顯示還有十幾分鍾時，按中途開蓋，放入土豆，合上蓋繼續完成。

排骨土豆就做好了，非常軟爛入味好吃。

還可以排骨玉米，排骨板栗，排骨豆角，排骨胡蘿蔔，排骨黃瓜，排骨山藥，排骨蓮藕，排骨蘿蔔，排骨芋頭，排骨海帶，排骨冬瓜。

燉好的排骨搭配米飯、饅頭、餅 都不錯。

下面這是我做的，做的不太好，讓大家見笑了。

排骨湯

一、準備材料

藕200克、排骨400克、蔥、生薑、料酒、鹽

二、方法步驟

1.排骨冷水焯水後撈出，盛出備用。

2.蔥切段，薑切片，藕去皮後切滾刀塊。

3.鍋裡倒入排骨，加料酒，溫水，薑片，蔥段，小火燉15分鐘。

4.加入藕塊，小火燉60分鐘，加入鹽即可。

根據個人口味，可加入枸杞、大棗、魚腥草等進行調味。

原料：豬排骨、豬油。

調料：大蔥1顆、姜1小塊、蒜5瓣、花椒20顆、大料3顆、小茴香1小撮、幹辣椒5到6個、鹽、味精、雞精、生抽、老抽各適量、醋少許。

1、首先，將豬排骨剁成一寸長的段，下涼水鍋中開大火焯水，撇去浮沫，倒出沖涼控水。

2、把大蔥切斷兒，薑切片。鍋燒熱，倒入涼豬油滑鍋，放入排骨中小火煸炒，大約需要十分鐘，把排骨中的水汽煸出來。

3、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、幹辣椒放入鍋裡，和排骨一起煸炒，直到炒出調料香味，烹入醋、生抽、老抽，炒至排骨上色時加水，加鹽、味精、雞精。

4、大火燒開，嘗好鹹淡，蓋上鍋蓋轉小火慢燉，中途不填水，不揭蓋。

5、約摸快熟時揭蓋撒蔥花，出鍋裝盤。

如果排骨熟了湯還很多怎麼辦？可以開大火把湯汁收至粘稠，但是不能㸆幹。

當然是紅燒排骨最好吃了，最原始的醇香。

紅燒排骨，燒成了清新風格的。操作過程中沒有繁瑣的步驟，從頭到尾都是煮，也沒有迷糊人的配料，樣樣都是日常調味必需，超級簡單。 一滴油沒用是因為排骨本身是肥瘦相間的，油脂足夠。

廚房操練中的摸索，老早就發現簡單水煮的方法做肉類好吃，像牛、羊肉、雞翅等的都可以用此法。據說，肉類在經過文火長時間的煮燉後，其所含的飽和脂肪酸、膽固醇都可以減少一半。收穫美味的同時還能收穫健康，何樂而不為呢！

更美的還有，燒煮過程中就能聞到滿屋飄著的誘人肉香味，純純的香。朋友跟我學做後說：直接拿生抽燉煮出來的排骨，我竟然覺得才吃到了真正的肉味，完全不炒排骨也不炒糖色，也能有著非常非常棒的誘人顏色和醇香滋味

【紅燒排骨】

1.材料：肋排600克

配料：蔥1段，姜3片，花椒1小撮，八角1顆。

調味料：李錦記秘製紅燒汁4勺，草菇老抽1勺；鹽小半勺，花雕酒1勺，白砂糖20克，米醋半勺。

2.做法：排骨跟冷水一起下鍋，大火煮。

3.開鍋後在續煮3-4分鐘，至鍋內飄滿浮沫浮油即可關火

4.關火後將排骨撈出用溫水洗淨待用，帶有浮沫浮油的湯汁倒掉不用。

5.鍋洗乾淨後重新加入足量沒過排骨的清水，放入排骨、蔥、姜、花椒、八角。

6.再加入紅燒汁、草菇老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋、鹽，拌勻後大火煮。

7.開鍋後轉中小火燒煮。

8.煮至湯汁消耗大半，再開大火收汁。

9.最後收汁至湯汁濃稠，粘粘的即可關火。

小貼士：

這道菜的最後收汁很重要，要粘稠自然成芡才好。讓排骨煮出的鮮美湯汁加上調味料層層的包裹在排骨上，這樣味道才更濃郁，上色也更漂亮。

用料

桂皮一塊，香葉三片，蔥段一根，薑片三片，花椒三小勺，山楂片十片左右，八角兩個，鹽少許，料酒，白胡椒粉少許

煮排骨的做法

涼水下鍋加一瓶蓋料酒煮開 撈出排骨衝乾淨

大半鍋水放調料煮開放排骨

水開轉小火 煮一個小時

蔥花 香菜 小米辣 洗淨切碎 白胡椒 黑胡椒粉適量 滴少許花椒油 香油 倒六月香醬油

很高興為你解答。土豆燉排骨家裡最常吃的菜莫過於土豆了，以前生活不好的時候大家都是幹吃土豆，現在生活好了變著花樣做土豆，今天燉粉排骨給爸爸下酒菜哦 主料

排骨250g

土豆150g

輔料

油適量、鹽適量、味極鮮適量

土豆燉排骨的做法1、土豆切成塊，也可以泡到水裡，防止表面氧化變色2、排骨洗乾淨3、沸水煮入排骨，過程中撈出血沫兒4、加大料花椒5、放入高壓鍋內6、起鍋放蒜仔7、加入土豆爆炒8、新增味極鮮9、加水煮沸騰10、加上排骨11、大火收汁即可。

另外也可以加入山藥。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，煮排骨怎樣煮好吃？很喜歡喝清湯，沒有太多油的清湯。我推薦玉米煮排骨。玉米富含有膳食纖維，維生素含量也非常高。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。儘量地保持湯汁清爽不油膩。做好的湯鹹鮮中帶點甜，一大鍋，與家人一起享用。美哉 美哉。

玉米煮排骨的做法： 主料：小排270g 玉米380g 輔料：料酒適量 鹽適量 生薑少許1食材圖2將排骨入淘米水浸泡十分鐘左右3甜玉米沖洗後切成段4撈起排骨沖洗乾淨5下冷水鍋裡焯水6加少許生薑片，7焯水後撈出入高壓鍋裡8加入玉米段9加一大碗水10加入適量食鹽11加約一勺料酒12蓋蓋煮熟13等氣消即可出鍋入碗了

小貼士

1，排骨焯水要冷水下鍋，焯水後不要用冷水衝，以免排骨中的肉收緊影響口感。 2，用淘米水浸泡方便清洗。

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精。可以出鍋了。

燉排骨竅門

●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

另外排骨還可以燉湯，也是非常不錯的！！

排骨可以一起燉的原料很多，農作物的果實類(玉米、黃豆、芸豆等等)根塊類(土豆、山藥、蘿蔔、藕等等)藥用類(枸杞、大棗等等)甚至用排骨燉蛤蜊，排骨燉小墨魚等等。

一、蓮藕燉排骨

原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

二、冬瓜燉排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作過程：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

最後總結一下，排骨，一般指豬排骨，而豬在中國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。所以說排骨無論是燉，炒，煎，都是非常美味營養的。

希望可以幫助到你！！

排骨蒸芋頭 ,排骨洗淨過水之後，把芋頭切塊，排骨放鹽、醬油、料酒、大蒜薑片攪拌均勻了。然後把芋頭放在排骨上面上鍋蒸20分鐘。

排骨蒸粉蒸肉

排骨洗乾淨，放入粉蒸肉粉，放少許鹽醬油料酒拌均勻。放水蒸鍋裡蒸15 到20分鐘即可

以上兩種方法都是蒸的，冬天吃的清單一點比較好。

煮湯的方法

排骨海帶黃豆，海帶是消腫利水，潤下消痰，黃豆可以促進消化降糖降脂，黃豆頭天晚上提前泡水，紅棗枸杞泡水洗淨，排骨洗乾淨後冷水下鍋過水，煮開後洗乾淨，海帶洗乾淨切一下，然後把排骨海帶黃豆紅棗枸杞薑片一次性放入煮湯沙鍋中煮半小時，快熟的時候放鹽

豆豉蒸排骨，這是一道下飯菜姜切絲，陽江豆豉還有排骨拌勻下鍋蒸熟，美味。還有一個就是排骨芋頭煲，排骨用料酒醬油調好味，砂鍋里加入青椒，洋蔥，薑片，和排骨芋頭一起燜熟，我們南方人最愛吃的一道菜，芋頭最好用廣西的荔浦芋頭哦