鎢鋼不是指某一種鋼，而是指的一類鋼，這些鋼又被稱為“硬質合金”，其中包括至少一種金屬碳化物，比如說碳化鎢，碳化鈷，碳化鈮、碳化鈦等等，含有這些物質的合金鋼都是可以稱為“鎢鋼”。如下圖所示，就是各種鎢鋼。

從名字上就可以明白，這種合金的特點是非常硬。所以當鎢鋼和其他金屬材料碰撞在一起的時候，鎢鋼紋絲不動，而其他金屬的表面就會像橡皮泥一樣被切削下來，這就是為什麼鎢鋼一般會被用來加工成如車刀、銑刀、刨刀、鑽頭、鏜刀這樣的工業用刀具。

但是一般來說，硬度高的金屬材料一定會有一個巨大的弱點，就是“脆”，簡單來說，普通的金屬材料受力過大之後就會發生變形，但不會斷裂，但是鎢鋼不一樣，一旦受力超過極限之後一下子就斷了，根本沒有迴旋的餘地。

而日常使用的刀具使用條件比較複雜，沒事兒可能會磕到、摔到，這個時候鎢鋼很有可能就是瞬間斷裂，無法再使用。事實上，刀具由於太硬而發生斷裂屢見不鮮【如下圖所示，就是被崩斷的刀具】，這也是為什麼日常用刀的金屬材料要強調“韌性”的原因。

另外，過硬的金屬材料保養起來會非常麻煩，而且保持性不好，簡單來說，就是看起來很鋒利的刀刃，用了沒有一個星期、兩個星期自己就變鈍了，而且想要磨刀那就費了勁了，磨壞了三五個磨刀石可能刀刃還紋絲不動，這對於刀具來說也是致命缺點。

日用菜刀，特別是中式菜餚，切、剁、拉、砍，軟硬兼施，太硬容易崩口，太軟不耐用，中式刀不像西式刀分的那麼細，近些年出現的不鏽鋼刀彌補了這一缺點，特別是4cr的，不怕鐵鏽味，缺點就是需要配合磨刀石，當然也相信會出現更好的合金材料。

鎢鋼刀磨好後很鋒利，削金屬、刻石頭很好用。但是一般磨石磨不了，要專業金剛石磨石磨。做為普通老百姓的刀具推廣不了。

作為一個玩刀的人，我來回答一下，希望更多的刀具小白看到，避免再上奸商的當。

關於鎢鋼做刀這一塊，首先得看鎢的含量，拋開刃具效能不談，鎢鋼含量高了要想加工成刀，怕不是一般人能夠做到的。一般鍛打刀具，一千度左右鋼材就具有很好的延展性，可以鍛打成各種形狀，而鎢鋼含量越高所需的加工溫度也就越高，鎢的熔點有多高就不用我講了。其次，鎢的硬度非常高，鎢合金的硬度也是遠高於一般刃具鋼材的，硬度高就帶來了一個問題，脆！脆就容易崩口。

其實也是有一些人使用鎢鋼做刀具的，比如鋒鋼鋸條，一般鋒鋼鋸條用W2-W18之間的編號來區分不同的硬度。W後面的數字越大，代表硬度越高，這個W就是指鎢的含量，我初期玩刀時也這類鋸條做過刀具，相對來說削切一些軟物質還是可以的，而且刃口角度的打磨也得注意，磨的太薄，崩起來很嚴重。保持性較現代一些優秀的冶金刃具鋼來說還是差了不少。

談到這裡我就想引出一個話題了，那就是所謂的金門神刀，關於炮彈皮刀具這一塊，很多人居然還奉為神鋼，說多麼多麼厲害，某寶上銷量很高的金門菜刀，大力宣傳炮彈皮菜刀的好處，許多人都信了，也有人提出過質疑，說炮彈皮這麼多年還沒用完麼？炮彈不都炸碎了麼？商家說是宣傳彈。

別再信這些鬼話了！炮彈皮菜刀無論真假，在懂刀的人眼裡，都代表著低端中的低端，其效能甚至不如陽江十八個麻子！一般來說炮彈皮是類似於生鐵的，利於爆炸時產生更多的碎片，為什麼會產生這麼多碎片，是因為又硬又脆。

而好的刀具都是堅韌兼具，為什麼會有夾鋼，包鋼，貼鋼，甲伏鍛，花紋鍛，就是將熱處理以後有不同硬度的幾種鋼材疊加在一起，從而讓其同時擁有硬度和韌性。而所謂炮彈鋼刀具，要麼就是硬度很高，砍個雞骨就能崩的全是碴的，要麼就是普通碳鋼淬火加硬，一樣是非常脆。

現代冶金水平下生產的刃具鋼材，效能優異，尤其是一些專門為刀具研發出來的鋼材，更是將硬度和韌性兩個相悖的效能做到了極致，比如粉末鋼，最具代表性的有M390，這是一種為高階模具研發出來的粉末鋼。再比如日立研發的ZDP-189粉末鋼。當然這些高階鋼材的價格也是非常感人的，通常一把匕首都要幾千。價格比較親民一點的比如vg10不鏽刃具鋼，440C不鏽鋼，D2模具鋼等等，這些現代刃具鋼做出來的刀具效能是足夠一般家用了。

刀具這一塊的知識涉及太多，我只是講個大概，詳細談十天十夜也講不完。希望更多的人擦亮眼睛不要被奸商坑了。

這些是我工作室日常用的刀具，算是吃飯的傢伙。

普通人會認嗎，這東西很硬但是脆，一般人還磨不了，價格高，從成本上考慮得釺焊到鋼體上才行，但是拼接的有幾個人會認可。烏黑烏黑的，還不漂亮。沒市場的當然沒人要

作為一個曾經的硬質合金行業從業人員，我來拋一塊磚：

1.先說結論：為什麼？因為兩點：（1）太貴了；（2）太脆了

2.所謂鎢鋼，一般意義上是指硬質合金，即：以碳化鎢為硬質相，以鈷為粘結相，採用粉末冶金方法，經高溫液相燒結而製得的合金材料，即鎢鈷硬質合金；當然，你如果把含鎢的高速工具鋼也叫鎢鋼，我雖不贊同你的觀點，但我誓死捍衛你發表觀點的權力；

3.為改善合金使用效能，常以碳化鈦粉末部分代替碳化鎢，以鎳部分代替鈷，新增少量碳化鉭，碳化鈮等，形成各系列的硬質合金；

4.硬質合金特性：高硬度（常溫硬度高，500度硬度基本不降低，1000度仍然相當高），高強度，高耐磨性，耐腐蝕，高脆性，低衝擊韌性，鐵磁性；鈷和碳化鎢的結合方式以“包裹”為主，較少形成固溶，相對於鋼材，它不易修磨出非常鋒利的刀口，也沒有冷彎、切削、鍛打等加工性；

5.硬質合金原材料：鎢鈷都是地球上相對稀有的元素（中國鎢相對豐富，鈷很少），而且都是軍工材料，現在世界各國都將其列為戰略物資；

6.生產工藝：原材料冶煉提純比較困難；而且採用粉末冶金工藝，多了制粉等工序；採用真空爐或正壓爐燒結，生產批次小；

7.成品加工：基於材料特性，硬質合金加工的首選工具是金剛石，如：金剛石砂輪，磨頭，研磨膏等，相對於普通砂輪價格高；

8.硬質合金用途：金屬切削刀具（車刀銑刀可轉位刀鑽頭等），模具（衝壓模拉絲模軋輥等），鑿巖具（鑽頭等），人送綽號“工業的牙齒”；

所以，對於這麼一把又貴又不鋒利，還容易斷掉的菜刀，哪個土豪肯出錢買呢？

這個問題如果問菜刀用什麼鋼似乎更好。

菜刀，聽名稱就是民用的，民用的東西有個共性，就是要求綜合成本低，耐用。

題主說的鎢鋼，應該是想象出來的，鎢鋼有兩種，一種是正統的鎢鋼，是粉末冶金技術做出來的，另一種就是含鎢的合金鋼。

粉末冶金出來的東西成本很高，一般廠家不容易掌握，不僅僅是刀具，其它也是，真的用粉末冶金做出來的合格的菜刀，價格也是驚人的，而且手感也特別的不好，因為缺少一種彈性，一種過渡。

不要以為硬就是鋒利（快），它只是硬而已，它的鋒利表現在需要很大的力，用過粉末冶金做刀具的人都知道，這玩意不上機床切個紙都費勁，用這個玩意做菜刀切個肉什麼的，不累你滿身大汗都對不起那個價格。

至於有些人說脆，那是抗衝擊力不好，這個只要不去剁排骨，還是可以的，不能民用主要就是價格，這裡我指的是粉末冶金。

就手感而言，粉末冶金做出來的東西基本沒有彈性，也就是太冷，而手感在切菜切肉的時候特別的重要，這個對經常切菜的人來說深有體驗。

另一種鎢鋼應該是含鎢的合金鋼，這個鋼很容易得到，相對而言也很便宜，抗衝擊也非常好，這個依據鋼種的不同而不同，比如鎢芯動能穿甲彈，穿坦克裝甲都不成問題，別說你的一根小小的排骨，前提還是那句話，你得有足夠的力氣！

如果用這種相對便宜的鋼做菜刀，成本特別是人工成本依然很高，同樣也不是一般廠家能做到的。

首先它對軋機的要求就非常高，即使無成本的鎢合金鋼坯軋製成合適厚度的鋼板，一塊菜刀大小价格也過萬了。其次，你還要切割整形什麼的，價格更高，加工下來之後沒個三五萬是不可能的，而那只是毛坯，剩下的開刃，個人而言想都別想，工廠給鎢合金開刃，你就等掏錢吧。

所以用鎢合金做菜刀土豪可以，尋常百姓想想就行了。

這裡說的是真的鎢合金，商家宣稱的不算。

我做過一把刻刀，第一是容易鏽，第二不好磨，第三都是線切割出來的太貴，還是鋼把上個硬質合金頭好。當然注意別掉地上摔倒

鎢鋼一般是指高速鋼，不是硬質合金。它是一種含大量的鎢、鉻、釩的高合金鋼，其他成分是鐵，鐵的含量最高佔76%，所以它本質上還是一種鋼材。鎢鋼的硬度高，很鋒利，用來做金屬切削刀具，但它相對材料成本很高，而且非常脆，從高處掉落就可能斷裂，而且鍛造效能不好，不太方便做成日用刀具那種又寬又薄，它也很難刃磨，沒有砂輪機幾乎難以磨削，而且鎢鋼的性質又不執行它的刃口磨的很薄，日用刀具不光要切有時還要砍、剁，那就很容易崩斷。