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  • 1 # 楊鳳生2

    功夫紅茶是一類茶的統稱,內含物質十分豐富,品種分為大葉工夫和小葉工夫,茶條細嫩、緊結、橙芽滿披。

      功夫紅茶的分類:

      中國17個省產茶,其中12個省先後生產工夫紅茶。中國工夫紅茶品類多、產地廣。

      按產地命名的有滇紅工夫、祁門工夫(含浮樑工夫、霍山工夫)、寧紅工夫、宜紅工夫(含石門工夫)、川紅工夫(含黔紅工夫)、湖紅工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、臺灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。

      按品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種:大葉工夫茶以喬木或半喬茶樹鮮葉為原料製成,又稱“紅葉工夫”,以滇紅工夫及政和工夫為代表;小葉工夫以灌木型小葉種茶樹的鮮葉為原料製成,色澤烏黑,又稱“黑葉工夫”,以祁門工夫及宜紅工夫為代表。

      按出口方式可分為號碼工夫茶及原箱工夫茶兩種,號碼茶稱為中國工夫,原箱茶則冠以地名如祁門工夫、寧紅工夫。按大區產地可分為華東工夫(如祁門工夫)、中南工夫(如湖紅工夫)、西南工夫(如滇紅工夫、川紅工夫)等。

      功夫紅茶的品質特色

      功夫紅茶的品質特點:內含物質十分豐富,茶多酚和兒茶素較高,茶芽壯多毫,具有優良的發酵效能和豐富的多酚類物質,製成的功夫紅茶,茶條細嫩、緊結、橙芽滿披、金黃芽毫、色澤油潤、香高味濃、葉底鮮紅、明亮、茶湯透明、滋味濃強馳名中外。中國工夫茶分1~7級,為保證工夫紅茶品質,除滇紅工夫及祁門工夫生產1~7級外,其他工夫紅茶,一般均生產2~7級。

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