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  • 1 # 青史一葉

    我來回答一下。

    家常麵條的做法很簡單,水開後煮熟即可。我主要說一下如何讓麵條更好吃的幾個注意事項。

    第一:水剛一冒泡就下麵條。

    很多人下麵條的時候喜歡等到水滾開的時候將麵條下入鍋中,大家認為這樣煮麵條會更容易讓麵條熟的很快,但是有沒有人發現這樣下麵條很容易讓麵條都粘到一起去,吃起來的味道也就不好吃了。

    水剛剛冒泡的時候溫度其實並沒有達到100度的沸點,這時候將麵條下入鍋中,再用筷子及時的攪動麵條會使麵條很快的分散開來,這樣煮好的麵條就不會變的坨到一起去了,也不會出現外熟內生的現象,口感也好一些。

    第二:下麵條的時候加些東西

    麵條好不好吃,煮麵條的水也是關鍵,在煮麵條的時候稍微加點食用鹽會讓煮出來的麵條更加的勁道美味,稍微滴兩滴香油不僅防止麵條溢鍋,而且苗條煮出來還更香濃。放點醋可以去掉麵條當中鹼的味道。當然,家裡面如果有高湯直接用高湯煮麵條再美味不過了。

    第三:下麵條的時候弄散了下

    如果是煮掛麵、抻面時不用太過費勁,只要在下麵條的時候及時將麵條攪散了就可以了,但是如果下的是那種團在一起的,有一定水分的麵條就要注意這一點了,水溫不要太高的同時儘量讓麵條散著下入鍋中,這樣做出來的麵條就不會坨到一起了,味道和口感也會相應好一些。

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