主料

糯米粉150克

糖25克

玉米澱粉50克

牛奶250克

油15克

輔料

檸檬汁

數滴

椰蓉絲

適量

豆沙

適量

糯米餈的做法

1.

材料集體照：糯米粉 150克，玉米澱粉50克，糖 25克，油15克，牛奶 250克，檸檬汁、豆沙、椰蓉絲適量。

2.

將糯米粉 、玉米澱粉、糖 、油和牛奶 攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。

3.

蓋上蓋子，入微波爐，先高火1分鐘。

4.

取出，攪拌一下，再入微波爐高火1分鐘。

5.

如此反覆多次到麵糊完全熟透，我總共用了7分。

6.

剛出爐的糯米麵團太燙也粘，待溫，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將麵糰揉成光滑，多揉一會吃起來較Q。

7.

將糯米麵團揉成長條，分成若干等份。將每一小份再攥攥緊緊，也是為了更加Q。

8.

取一份，按成圓餅，放一小勺豆沙，包起來。

9.

然後裹上椰蓉絲，像這樣依次做好其它的。

步驟

1.將所有材料稱量後備用；

2.將糯米粉加涼水和糖攪拌均勻做成麵糰；

3.鍋中加水燒熱；

4.將熱水與澄粉拌勻；

5.將4與2混合揉勻；

6.將麵糰搓成長條狀切成若干個小劑子；

7.將其中一個擀開；

8.包入紅豆沙餡收口朝下襬入盤中；

9.上鍋蒸10分鐘即可出鍋；

10.出鍋後立即粘鍋上椰蓉放涼食用。