1、馬鈴薯（土豆）、山藥屬於塊莖。

塊莖是由匍匐莖的先端膨大而成的。

塊莖含有豐富澱粉，為貯藏器官，可作繁殖材料，其上按葉序排列著生許多芽稱“芽眼”。

馬鈴薯塊莖的芽眼一般按3／8的葉呈螺旋狀排列，基部芽眼少，頂部多，芽眼下方有殘存的葉痕，稱“芽眉”。

2、蓮菜也就是蓮藕屬於根狀莖 。

根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態莖。有明顯的節和節間。節上既能萌發新枝，又能長出不定根。

藕是由地下莖先端的3—4個節膨大形成。

蓮藕能耐較強的光照，短日照對根狀莖的膨大有誘導作用。

3．蘿蔔、胡蘿蔔屬於肉質根 。

肉質根是由直根膨大形成的肉質變態器官，由頭部、頸部和真根三部分組成。頭部由上胚軸發育而成，為一密生芽和葉的短縮莖。真根由胚根發育而成，上著生二列或四列側根。頸部由下胚軸發育而成，不具葉和側根。

不同的肉質根可分為蘿蔔型、胡蘿蔔型及甜菜型。蘿蔔型肉質根是三生加粗，配合次生本質部中薄壁組織分裂形成的；胡蘿蔔型主要依賴維管束形成層的次生生長，沒有二次形成層活動與三生加粗，韌皮部的細胞數和厚度變化大；甜菜型是中柱鞘和韌皮部衍生同心圓式排列的形成層，每一形成層向內分生次生木質部，向外分生次生韌皮部，組成維管束環。

4、紅薯（地瓜）屬於塊根。

塊根是由側根或不定根膨大而形成的，它可以形成許多個塊根，而不像肉質根那樣只能由主根膨大而成。